खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल
खुला एक्सेस

खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान उन सूक्ष्मजीवों का अध्ययन है जो भोजन में निवास करते हैं, बनाते हैं और उसे दूषित करते हैं। यहां तक ​​कि यह उन सूक्ष्मजीवों के अध्ययन से भी संबंधित है जो भोजन को खराब करने का कारण बनते हैं। प्रोबायोटिक्स खाद्य विज्ञान के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है।

खाद्य जर्नल: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता एक खुली पहुंच वाली, सहकर्मी-समीक्षित पत्रिका है जो खाद्य संरक्षण, खाद्य क्षति, खाद्य संदूषण, खाद्य स्वच्छता विनियम, खाद्य विषाक्तता, खाद्य जनित रोग, भोजन में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के विभिन्न पहलुओं पर लेखों से संबंधित है। खाद्य विषाक्तता, खाद्य योजक, खाद्य अनुसंधान अंतर्राष्ट्रीय मानक (खाद्य अनुसंधान यूरोप, खाद्य अनुसंधान यूएसए) प्रायोगिक खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता, खाद्य खतरे, सुरक्षित खाद्य प्रबंधन प्रथाएं, खाद्य परीक्षण का बाजार विश्लेषण, खाद्य सूक्ष्मजीव, खाद्य अपमिश्रण, खाद्य लेबलिंग , खाद्य एलर्जी।

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