उद्देश्य और दायरा
जर्नल ऑफ फूड: माइक्रोबायोलॉजी, सेफ्टी एंड हाइजीन एक सहकर्मी-समीक्षित ओपन एक्सेस जर्नल है, जिसमें खाद्य संरक्षण, भोजन का खराब होना, खाद्य संदूषण, खाद्य स्वच्छता नियम, खाद्य विषाक्तता, खाद्य जनित रोग, भोजन में लाभकारी सूक्ष्मजीव, खाद्य विषाक्तता आदि शामिल हैं। लेख।, खाद्य योजक, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य अनुसंधान मानक (यूरोपीय खाद्य अनुसंधान, अमेरिकी खाद्य अनुसंधान) प्रायोगिक खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता, खाद्य जोखिम, खाद्य सुरक्षा प्रथाएं, खाद्य परीक्षण बाजार विश्लेषण, माइक्रोबियल खाद्य, खाद्य मिलावट, खाद्य लेबल, भोजन एलर्जी