खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल
खुला एक्सेस

खाद्य सूक्ष्मजीव

खाद्य रोगाणु वे सूक्ष्म जीव हैं जिनका उपयोग असुरक्षित उत्पाद को उपभोज्य में संसाधित करने और बदलने के लिए किया जा सकता है। ये खाद्य रोगाणु जीवित बैक्टीरिया, यीस्ट या फफूंद हो सकते हैं। खाद्य सूक्ष्मजीव खाद्य पदार्थों में किण्वन प्रक्रिया को अंजाम देते हैं और खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और उनके पोषण और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करने में मदद करते हैं।

फूड माइक्रोब्स
जर्नल ऑफ फूड से संबंधित जर्नल: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता, चिकित्सा नैतिकता और स्वास्थ्य नीतियां जर्नल, माइक्रोबायोलॉजी जर्नल, फूड माइक्रोबायोलॉजी, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड माइक्रोबायोलॉजी, ब्रिटिश फूड जर्नल, ब्रासोव के ट्रांसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के बुलेटिन, श्रृंखला II: वानिकी , लकड़ी उद्योग, कृषि खाद्य इंजीनियरिंग।