खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल
खुला एक्सेस

भोजन का नुक़सान

भोजन के खराब होने को उसकी सामान्य अवस्था से भोजन की संरचना और गुणवत्ता में अवांछित परिवर्तन के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। यह उत्पाद की गंध, रंग, स्वाद या दृष्टि में देखने योग्य परिवर्तन हो सकता है। भोजन खराब होने के कई कारण हो सकते हैं जैसे हवा और ऑक्सीजन, नमी, प्रकाश, सूक्ष्म जीवों की वृद्धि और तापमान।

फूड स्पॉयलेज
जर्नल ऑफ फूड से संबंधित जर्नल: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता, माइक्रोबायोलॉजी जर्नल, पोषण जर्नल, टॉक्सिकोलॉजी जर्नल, खाद्य योजक और संदूषक - भाग ए रसायन विज्ञान, विश्लेषण, नियंत्रण, एक्सपोजर और जोखिम मूल्यांकन, खाद्य योजक और संदूषक, खाद्य विश्लेषणात्मक तरीके .