खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल
खुला एक्सेस

भोजन का नशा

इसका तात्पर्य भोजन में बैक्टीरिया के विकास से मुक्त या उत्पादित जहरीले रसायनों के सेवन से है। इन संबंधित विषाक्त पदार्थों के परिणामस्वरूप उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार की बीमारियाँ होती हैं। ये विषाक्त पदार्थ नग्न आंखों से दिखाई नहीं देते हैं लेकिन भोजन के रासायनिक गुणों को बदल देंगे।

फूड इनटॉक्सिकेशन
जर्नल ऑफ फूड: माइक्रोबायोलॉजी, सेफ्टी एंड हाइजीन, टॉक्सिकोलॉजी जर्नल्स, एग्री, फूड एंड एक्वा जर्नल्स, फूड एंड एग्रीकल्चरल इम्यूनोलॉजी, फूड एंड बायोप्रोसेस टेक्नोलॉजी, फूड एंड बायोप्रोडक्ट्स प्रोसेसिंग के संबंधित जर्नल: इंस्टीट्यूशन ऑफ केमिकल इंजीनियर्स के लेनदेन, भाग सी, फूड एंड ड्रग लॉ जर्नल।