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मृदा सूक्ष्मजीव समुदाय और वाइन टेरोइर: शोध अंतराल और डेटा की आवश्यकता

Siddharth Chauhan*

मिट्टी में पाए जाने वाले सूक्ष्मजीव वाइन के स्वाद और गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं, जिसे वाइन टेरोयर भी कहा जाता है। आज तक, वाइन टेरोयर को मिट्टी की भौतिक और रासायनिक विशेषताओं से जुड़ा माना जाता रहा है। हालाँकि, वाइन टेरोयर में वाइनयार्ड मिट्टी के सूक्ष्मजीवों के योगदान के बारे में एक खंडित समझ है। इसके अतिरिक्त, वाइनयार्ड कार्बन पृथक्करण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, क्योंकि स्वस्थ मिट्टी और सूक्ष्मजीव समुदायों को बढ़ावा देने से वायुमंडल में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पर सीधा प्रभाव पड़ता है। हम 24 अध्ययनों की समीक्षा करते हैं जो वाइनयार्ड में मिट्टी के सूक्ष्मजीव समुदायों की भूमिका और अंगूर के स्वास्थ्य, अंगूर की संरचना और वाइन की गुणवत्ता पर उनके प्रभाव का पता लगाते हैं। 2015 से 2018 तक के अध्ययनों ने वाइनयार्ड में मिट्टी के सूक्ष्मजीवी बायोग्राफी, वाइनयार्ड प्रबंधन प्रभावों और अंगूर से जुड़े माइक्रोबायोटा के लिए मिट्टी के सूक्ष्मजीवों के जलाशय कार्य की खोज करके एक नींव रखी। दूसरी ओर, 2019 से 2023 तक के अध्ययनों में मिट्टी के सूक्ष्मजीवों और अंगूर के मेटाबोलाइट्स के बीच संबंधों, विभिन्न मिट्टी की गहराई पर सूक्ष्मजीवों के वितरण और वाइन के स्वाद और संरचना पर सूक्ष्मजीवों के प्रभावों के बारे में गहन जानकारी देते हुए अधिक विशिष्ट और लक्षित दृष्टिकोण दिखाई देता है। इसके बाद, हम शोध अंतराल की पहचान करते हैं और भविष्य के काम के लिए सिफारिशें करते हैं। विशेष रूप से, अधिकांश अध्ययन लक्षित अनुक्रमण (16S, 26S, ITS) का उपयोग करते हैं जो केवल समुदाय संरचना को प्रकट करता है। शॉटगन अनुक्रमण (कार्य का अनुमान लगाने के लिए) और ट्रांसक्रिप्टोमिक्स (वास्तविक कार्य के लिए) जैसे उच्च-थ्रूपुट ओमिक्स दृष्टिकोणों का उपयोग करना उन विशिष्ट तंत्रों को निर्धारित करने के लिए महत्वपूर्ण है जिनके द्वारा मिट्टी के सूक्ष्मजीव अंगूर के रसायन विज्ञान को प्रभावित करते हैं। आगे बढ़ते हुए, मिट्टी के माइक्रोबायोलॉजी, अंगूर के तने की बीमारियों और अंगूर के बाग की मिट्टी और वाइन बनाने में बैक्टीरियोफेज की भूमिका पर अंगूर के बाग प्रबंधन प्रथाओं और जलवायु परिवर्तन के दीर्घकालिक प्रभावों को समझना एक उपयोगी जांच होगी। कुल मिलाकर, प्रस्तुत अध्ययनों ने मृदा माइक्रोबायोम के महत्व और वाइन उत्पादन को आकार देने में अंगूर की बेलों के साथ उनकी अंतःक्रिया पर प्रकाश डाला। हालाँकि, इस जटिल पारिस्थितिकी तंत्र के अभी भी कई पहलू हैं जिन्हें टिकाऊ अंगूर की खेती का समर्थन करने और वाइन की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए आगे की खोज और समझ की आवश्यकता है।