जर्नल ऑफ़ पोषण और खाद्य विज्ञान
खुला एक्सेस

पोषण और खाद्य विज्ञान

पोषण और खाद्य विज्ञान भोजन का विज्ञान है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, विटामिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे संतुलित कार्बनिक और अकार्बनिक तत्व होते हैं जो जीवित इकाई की भलाई का समर्थन करते हैं।
स्वस्थ आहार तक पहुंच जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य स्रोत शामिल हैं, स्वास्थ्य को बनाए रखने और सुधारने के लिए मौलिक है। मोटापा, खाद्य सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा जैसे पोषण और खाद्य मुद्दे दुनिया भर में तेजी से सामयिक हो गए हैं क्योंकि देश व्यापार के वैश्वीकरण और पश्चिमी संस्कृति के प्रसार को अपना रहे हैं।

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