जर्नल ऑफ़ पोषण और खाद्य विज्ञान
खुला एक्सेस

खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी

खाद्य विज्ञान  इस बात का अध्ययन है कि कृषि उत्पादन को कैसे अनुकूलित किया जाए, जबकि खाद्य प्रौद्योगिकी उन सुधारों का कार्यान्वयन है।  और यह आबादी को पर्याप्त पोषण प्रदान करने वाली सुरक्षित खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करने की व्यावहारिक समस्या के लिए  जीव विज्ञान,  कृषि  और  इंजीनियरिंग पर लागू होता है। खाद्य विज्ञान  और प्रौद्योगिकी पेशेवर नए खाद्य स्रोतों का पता लगाते हैं, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सुरक्षित बनाने के तरीके ढूंढते हैं, खाद्य पदार्थों में वसा और प्रोटीन के स्तर का निर्धारण करते हैं और भोजन को संसाधित करने, संग्रहीत करने, संरक्षित करने और वितरित करने के तरीके विकसित करते हैं। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के संबंधित जर्नल , खाद्य इंजीनियरिंग के जर्नल,  खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के जर्नल , खाद्य और बायोप्रोसेस प्रौद्योगिकी, 


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