आईएसएसएन: 2319-7285
राघवेंद्र एएनएंड डॉ. निजगुण जी.
आतिथ्य उद्योग में आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधकों के सामने आने वाली चुनौतियाँ महत्वपूर्ण हैं। उनके सामने आने वाले प्रमुख विरोधाभासों में से एक यह है कि रणनीतिक आपूर्ति श्रृंखला नेताओं की अत्यधिक आवश्यकता है जो रणनीतिक परिसंपत्ति के रूप में आपूर्ति श्रृंखला के महत्व को समझते हैं और जो शीर्ष प्रबंधन और बाज़ार दोनों के लिए इस क्षमता का प्रदर्शन कर सकते हैं। इसलिए आतिथ्य उद्योग में सेवा की गुणवत्ता पर आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन के प्रभाव का अध्ययन करने का प्रयास किया गया है। बैंगलोर में मैकडॉनल्ड्स रेस्तराँ में 20 आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधकों से डेटा एकत्र किया गया था। वर्तमान अध्ययन में बताई गई परिकल्पना का परीक्षण करने पर, यह स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि आपूर्ति श्रृंखला प्रथाओं और रेस्तराँ की सेवा गुणवत्ता के बीच महत्वपूर्ण संबंध है। अभ्यास करने वाले प्रबंधकों के लिए हमारे परिणामों के निहितार्थ भी प्रस्तुत किए गए हैं। हमारे परिणाम बताते हैं कि आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधकों को अपने रणनीतिक नियोजन प्रयासों में पाँच सेवा गुणवत्ता आयामों में आपूर्ति श्रृंखला एकीकरण के उचित स्तर पर निर्णय लेते समय इस अध्ययन में पहचानी गई प्रथाओं पर विचार करना चाहिए।