पर्यटन एवं आतिथ्य जर्नल
खुला एक्सेस
आईएसएसएन: 2167-0269
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कैगुरंगन ग्लेन सी
टुगेगाराओ शहर में रेस्तरां उद्योग का तेजी से विकास अक्सर कर्मचारियों के प्रशिक्षण, टर्नओवर दर और रेस्तरां प्रबंधकों द्वारा सामना की जाने वाली अलग-अलग चुनौतियों की अप्रत्याशितता पर निर्भर करता है। इसलिए यह आवश्यक है कि वे इन समस्याओं के सुधार को सुविधाजनक बनाने के लिए रणनीतियों को लागू करें और समाधानों का एक सेट विकसित करें। वास्तव में रेस्तरां उद्योग की समग्र सफलता रेस्तरां प्रबंधकों के ध्वनि और उत्कृष्ट प्रबंधन में निहित है। अध्ययन ने टुगेगाराओ शहर के इन-प्रिमाइसेस रेस्तरां प्रबंधकों द्वारा सामना की जाने वाली समस्याओं और चुनौतियों का पता लगाने और पहचानी गई समस्याओं और चुनौतियों का समाधान करने के लिए एक हस्तक्षेप योजना विकसित करने की मांग की। अध्ययन में उपयोग किए गए शोध दृष्टिकोण, डिजाइन और विधि सर्वेक्षण पद्धति का उपयोग करके वर्णनात्मक डिजाइन थे। इस वर्णनात्मक सर्वेक्षण में, शोधकर्ताओं ने टुगेगाराओ शहर के चयनित इन-प्रिमाइसेस रेस्तरां प्रबंधकों को प्रश्नावली भेजी। अध्ययन फरवरी से जून 2017 तक आयोजित किया गया था। इसने कर्मचारियों के कार्य मूल्यों, मुआवजे, प्रदर्शन और योग्यता और सेमिनारों और प्रशिक्षणों के पहलुओं में मानव संसाधन के संदर्भ में सबसे अधिक दबाव वाली समस्याओं की सीमा की जांच की। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इन-प्रिमाइस रेस्तराँ प्रबंधक कर्मचारियों के कार्य मूल्यों, प्रदर्शन और योग्यता के साथ-साथ प्रशिक्षण और सेमिनारों के संदर्भ में समान समस्याओं और चुनौतियों को साझा करते हैं। इसके अलावा, कुछ चर सबसे अधिक दबाव वाली समस्याओं और चुनौतियों में योगदान करते हैं जो प्रत्येक इन-प्रिमाइस रेस्तराँ के लिए हस्तक्षेप के क्षेत्रों को इंगित करते हैं।