जर्नल ऑफ़ होटल एंड बिज़नेस मैनेजमेंट
खुला एक्सेस

अमूर्त

मेंटरिंग रिश्तों की शुरुआत और लाभ - ताइवान में शेफ का एक केस स्टडी

चिन-त्साई लिन और टिंग-टिंग चांग

यह पत्र ताइवान में शेफ मेंटर्स और उनके शिष्यों के बीच मेंटरिंग संबंधों का एक वर्णनात्मक अध्ययन है। इसका मुख्य उद्देश्य ऐसे मेंटरिंग संबंधों के आरंभिक कारकों और करियर लाभों की समझ को पूरक बनाना था। ताइवान के स्टार होटलों या जाने-माने रेस्तराँ में काम करने वाले छत्तीस शेफों के साथ गहन साक्षात्कार किए गए। इस अध्ययन ने कार्यस्थल में मेंटरिंग संबंधों के निर्माण और उनके पारस्परिक लाभों का विश्लेषण किया। साक्षात्कार के परिणामों ने चौदह आरंभिक कारकों और मेंटरिंग संबंधों के लाभों के सात वर्गीकरणों को इंगित किया। पिछले अध्ययनों ने विभिन्न सांस्कृतिक संदर्भों और पाक कार्यस्थलों में मेंटरिंग संबंधों की विशेषताओं का शायद ही कभी पता लगाया हो। परिणामों के आधार पर, यह अध्ययन मेंटरिंग संबंधों के माध्यम से एक स्थायी करियर विकसित करने के बारे में सलाह देता है