खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

खाद्य जनित रोगाणुओं के शमन और सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए रणनीतियाँ

एलिजाबेथ क्रिश्चियन

मनुष्यों और उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बीच समन्वय में, एक गुप्त खतरा अक्सर अनदेखा रह जाता है खाद्य जनित रोगजनक। बैक्टीरिया से लेकर वायरस और परजीवी तक ये सूक्ष्म जीव वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा पैदा करते हैं। उनकी प्रकृति, संचरण मार्ग और निवारक उपायों को समझना व्यक्तियों और समुदायों दोनों को उनके द्वारा प्रस्तुत खतरों से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।