एंजाइम इंजीनियरिंग
खुला एक्सेस
आईएसएसएन: 2329-6674
आईएसएसएन: 2329-6674
लिशा झाओ, सुज़ैन एम बज, अब्देल ई घालि*, मैरिएन एस ब्रूक्स और दीपिका दवे
मछली प्रसंस्करण अपशिष्ट का उपयोग व्यावसायिक रूप से मूल्यवान उप-उत्पादों, जैसे पेप्सिनोजेन के उत्पादन के लिए किया जा सकता है, जिसका उपयोग भोजन, विनिर्माण उद्योगों, कोलेजन निष्कर्षण, जिलेटिन निष्कर्षण और पाचनशक्ति को विनियमित करने में किया जाता है। एक महत्वपूर्ण अम्लीय प्रोटीएज़, पेप्सिन, को निष्क्रिय अवस्था में गैस्ट्रिक झिल्ली में संश्लेषित और स्रावित किया जाता है, जिसे पेप्सिनोजेन (पीजी) कहा जाता है। वर्तमान अध्ययन में, 4 डिग्री सेल्सियस पर पॉलीइथिलीन ग्लाइकॉल (पीईजी) और नमक द्वारा गठित जलीय दो चरण प्रणालियों (एटीपीएस) का उपयोग करके लाल पर्च के पेट से पेप्सिनोजेन के शुद्धिकरण को अनुकूलित किया गया था। पीजी के विभाजन पर पीईजी आणविक भार (पीईजी 1000, 1500, 3000 और 4000) और एकाग्रता (16, 18, 20, 22 और 24%) के प्रभावों का अध्ययन किया गया, और कुल मात्रा (टीवी), मात्रा अनुपात (वीआर), कुल एंजाइम गतिविधि (एई), प्रोटीन सामग्री (सीपी), विशिष्ट एंजाइम गतिविधि (एसए), विभाजन गुणांक (केपी), शुद्धिकरण गुना (पीएफ), और पुनर्प्राप्ति उपज (आरवाई) सहित मापदंडों का मूल्यांकन किया गया। पीईजी आणविक भार और पीईजी एकाग्रता का भी प्रत्येक पैरामीटर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा एई, सीपी, एसए, पीएफ और आरवाई नमक की बढ़ी हुई सांद्रता के साथ बढ़े और फिर कम हो गए, जबकि केपी का पैटर्न विपरीत था। पीईजी 3000 (20%), पीईजी 1000 (24%), पीईजी 4000 (16%) और पीईजी 1000 (18%) सांद्रता ने क्रमशः उच्चतम टीवी, वीआर, सीपी और केपी दिए। 18% सांद्रता वाले पीईजी 1500 ने उच्चतम एई, एसए, पीएफ और आरवाई (86.2%) दिए। चूंकि 18% सांद्रता वाले पीईजी 1500 ने उच्चतम आरवाई (86.2%) दिया। इसे इष्टतम पीईजी आणविक भार और पीईजी सांद्रता के रूप में चुना गया था। 15% पर (NH4)2SO4, जिसने उच्चतम RY (71.7%) दिया, को इष्टतम नमक प्रकार और नमक सांद्रता के रूप में चुना गया था एटीपीएस विधि से प्राप्त एसए और पीएफ तथा आरवाई के मान अमोनियम सल्फेट फ्रैक्शनेशन (एएसएफ) विधि से प्राप्त मानों की तुलना में बहुत अधिक थे (एसए और पीएफ के मामले में 2 गुना, तथा आरवाई के मामले में 1.2 गुना)।