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इराक के कुर्दिस्तान क्षेत्र के दुहोक प्रांत में कीमा बनाया हुआ मांस, जमे हुए चिकन और पनीर में लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स का पृथक्करण और आणविक जांच

Saman Said Taha Said Ahmed*, Bizhar Ahmed Tayeb, Alind Mahmood Ameen, Sowaila Mekaeel Merza and Yousif Hamed Mohammed Sharif

उद्देश्य: लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स (एल. मोनोसाइटोजेन्स) लिस्टेरियोसिस के लिए जिम्मेदार खाद्य जनित रोगज़नक़ है। इसे एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम माना जाता है, और यह खाद्य उत्पादों के सेवन से फैलता है। यह बीमारी मनुष्यों और जानवरों के लिए घातक हो सकती है। वर्तमान अध्ययन का उद्देश्य इराक के दुहोक प्रांत में जमे हुए चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर से एल. मोनोसाइटोजेन्स को अलग करना और पहचानना था।

कार्यप्रणाली और परिणाम: मार्च और अक्टूबर 2015 के बीच, कीमा बनाया हुआ मांस, जमे हुए चिकन और पनीर के समान संख्या में (n=50) नमूने एकत्र किए गए (कुल n=150)। नमूनों में एल. मोनोसाइटोजेन्स की व्यापकता निर्धारित करने के लिए वास्तविक समय पीसीआर सहित जैव रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण किए गए। 150 नमूनों में से, 20 ने ऑक्सफोर्ड और पालकैम अगर पर काले रंग के प्रभामंडल के साथ ग्रे/काले रंग की कॉलोनियों को प्रदर्शित किया। इन संभावित लिस्टेरिया में से 12 को बाद में पीसीआर द्वारा एल. मोनोसाइटोजेन्स के रूप में पहचाना गया। एल. मोनोसाइटोजेन्स को क्रमशः पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और जमे हुए चिकन से अलग किए गए 1 (2%), 7 (14%) और 4 (8%) नमूनों में पाया गया।

निष्कर्ष: अध्ययन का महत्व और प्रभाव: खाद्य पदार्थों में रोगजनक बैक्टीरिया का पता लगाना, जैसे कि इस अध्ययन में विश्लेषण किया गया है, सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। qPCR तकनीक विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कई खाद्य जनित रोगजनकों को अलग करने के लिए एक तेज़ और विश्वसनीय तरीका प्रदान करती है।