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खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान: तकनीक और अनुप्रयोग

शकीला एम बानू

खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान उन सूक्ष्मजीवों का अध्ययन है जो खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रभावित करते हैं। इसमें खाद्य उत्पादों में या उन पर मौजूद सूक्ष्मजीवों को अलग करना, पहचानना और उनका लक्षण वर्णन करना शामिल है। खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान के कई अनुप्रयोग हैं, जिनमें खाद्य संरक्षण, खाद्य खराब होने की रोकथाम और खाद्य सुरक्षा आश्वासन शामिल हैं। प्रायोगिक खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान की एक शाखा है जो खाद्य प्रणालियों में सूक्ष्मजीवों के व्यवहार और पारिस्थितिकी को समझने के लिए प्रयोगात्मक तकनीकों के अनुप्रयोग पर ध्यान केंद्रित करती है।