एंजाइम इंजीनियरिंग
खुला एक्सेस

अमूर्त

मछली के अपशिष्ट से अमीनो एसिड का एंजाइमेटिक निष्कर्षण, जिसका उपयोग जैडोमाइसिन के उत्पादन के लिए सब्सट्रेट के रूप में किया जा सकता है

रामकृष्णन वी, घालि एई, ब्रुक्स एमएस और बज एसएम

सूखे मछली प्रोटीन से अमीनो एसिड का एंजाइमेटिक निष्कर्षण एंजाइम अल्कालेज़ और न्यूट्रेस (व्यक्तिगत रूप से और संयोजन में) का उपयोग करके किया गया था, और हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया पर प्रतिक्रिया समय (24 और 48 घंटे) के प्रभाव का मूल्यांकन किया गया था। गैस क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करके अमीनो एसिड की प्रोफाइलिंग की गई थी। प्रोटीन हाइड्रोलिसिस के दौरान, एंजाइम अल्कालेज़ (एक सेरीन एंडोपेप्टिडेज़ होने के नाते) और एंजाइम न्यूट्रेस (एक तटस्थ मेटालो एंडोप्रोटीज़ होने के नाते) पेप्टाइड बॉन्ड पर कार्य करते हैं ताकि सिस्टम में अमीनो एसिड जारी हो सके। 48 घंटे के लिए एंजाइमों (अल्कालेज़ + न्यूट्रेस) के संयोजन का उपयोग करके हाइड्रोलाइज्ड नमूनों से अमीनो एसिड की सबसे अधिक मात्रा प्राप्त की गई। चौदह अमीनो एसिड की पहचान की गई। ये थे: एलानिन (7.59%), ग्लाइसिन (5.82%), हिस्टिडीन (3.59%), आइसोल्यूसीन (5.30%), ल्यूसीन (9%), लाइसिन (7.34%), मेथियोनीन (2.2%), फेनिलएलनिन (4.2%), सेरीन (4.3%), थ्रेओनीन (5.40%), टायरोसिन (3.17%), वैलीन (7.2%), ग्लूटामिक एसिड (9.85%) और प्रोलाइन (0.98%)। दो अमीनो एसिड (आर्जिनिन और एस्पार्टिक एसिड) की मात्रा निर्धारित नहीं की जा सकी, क्योंकि एंजाइम उन्हें अलग करने में सक्षम नहीं थे। जैडोमाइसिन उत्पादन के लिए उपयुक्त सभी अमीनो एसिड मछली प्रोटीन के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस से प्राप्त किए जा सकते हैं। सभी अमीनो एसिड जैडोमाइसिन उत्पादन के लिए 0.45% की न्यूनतम सांद्रता से ऊपर थे। ट्रिप्टोफैन, जो जैडोमाइसिन के उत्पादन के लिए उपयुक्त है, मछली प्रोटीन में मौजूद नहीं था। ग्लूटामिक एसिड और प्रोलाइन से जैडोमाइसिन उत्पादन की व्यवहार्यता की जांच की जानी चाहिए। वर्तमान में, जैडोमाइसिन को माध्यम में केवल एक अमीनो एसिड का उपयोग करके व्यक्तिगत रूप से उत्पादित किया जाता है, और इस तरह मछली प्रोटीन से निकाले गए अमीनो एसिड को अलग-अलग जैडोमाइसिन के उत्पादन के लिए उपयोग करने से पहले अलग और शुद्ध किया जाना चाहिए। अमीनो एसिड के मिश्रण वाले एक ही माध्यम में जैडोमाइसिन के कई उत्पादन की संभावना की जांच की जानी चाहिए।