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डिब्बे के ढक्कन पर बैक्टीरिया

डॉसन पी, अलजेद्दावी डब्ल्यू, बुयुक्यावुज़ ए, हान आई और मार्टिनेज-डॉसन आर

एल्युमीनियम के डिब्बों में पेय पदार्थ व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और सुविधा के लिए अक्सर पेय पदार्थों को सीधे डिब्बे से ही पीया जाता है। उत्पादन, भंडारण और शिपिंग के दौरान डिब्बे विभिन्न वातावरणों के संपर्क में आते हैं, जिसके दौरान ढक्कन सूक्ष्मजीवों से संदूषित हो सकते हैं। डिब्बे के ढक्कन के संदूषण पर यह अध्ययन तीन प्रयोगों में विभाजित किया गया था ताकि (1) बेतरतीब ढंग से एकत्र किए गए डिब्बों की सफाई, (2) हाथों से डिब्बे के ढक्कन तक स्थानांतरण दर और (3) भंडारण के दौरान ढक्कनों पर बैक्टीरिया का जीवित रहना निर्धारित किया जा सके। मानक ल्यूसिफ़रेज़ एंजाइम किट का उपयोग करके 190 से अधिक डिब्बों में एटीपी की उपस्थिति का परीक्षण किया गया। बेतरतीब ढंग से चुने गए 194 डिब्बों में से 90 (46.39%) खतरनाक अस्वास्थ्यकर श्रेणी में थे दूसरे प्रयोग में, विषयों ने ई. कोली से संक्रमित हाथों से डिब्बे को संभाला और खोला और पाया कि गीले डिब्बे के ढक्कनों में 50% से अधिक और सूखे डिब्बे के ढक्कनों में 30% से अधिक संक्रमण हुआ। तीसरे प्रयोग में, टीका लगाए गए डिब्बे के ढक्कनों में 14 दिनों तक ई. कोली मौजूद पाया गया।