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खाद्य रेगिस्तान में खाद्य संहिता के उल्लंघन पर एक अध्ययन

फिलिप अप्पिया कुबी*, हमजा हाजी

पर्याप्त भोजन के अधिकार को आर्थिक, सामाजिक और सांस्कृतिक अधिकारों पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन द्वारा मान्यता प्राप्त है। हालाँकि, पर्याप्त और स्वस्थ भोजन तक पहुँच अभी भी एक चुनौती बनी हुई है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, 23 मिलियन से अधिक लोग खाद्य रेगिस्तान के रूप में नामित क्षेत्रों में रहते हैं, जहाँ स्वस्थ भोजन तक पहुँच सीमित है। नतीजतन, खाद्य रेगिस्तान में रेस्तरां किफ़ायती और स्वस्थ भोजन विकल्प प्रदान करने के लिए संघर्ष करते हैं। रेस्तरां के सामने एक और चुनौती खाद्य विनियमों का पालन है। स्वास्थ्य विनियमों का उल्लंघन करने वाले रेस्तरां को गंभीर या गैर-महत्वपूर्ण उल्लंघन के लिए उद्धृत किया जा सकता है। गंभीर उल्लंघनों के लिए लगातार उद्धरण अस्थायी या स्थायी शटडाउन का कारण बन सकते हैं जो खाद्य रेगिस्तानों में भोजन की कमी को बढ़ाता है। यह शोधपत्र ओहियो के एक खाद्य रेगिस्तान, मोंटगोमरी काउंटी में खाद्य संहिता उल्लंघन का अध्ययन करता है। इसका उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि निरीक्षण के दौरान सफाईकर्मियों द्वारा बिताया गया समय, सेवाओं के बारे में जनता की धारणा और निरीक्षणों की आवृत्ति गंभीर उल्लंघन की घटना से जुड़ी है या नहीं। 2017 में 3,482 उद्धरणों में से, यह देखा गया कि निरीक्षणों की संख्या गंभीर उल्लंघन की घटना को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती है। हालांकि, निरीक्षण की अवधि गंभीर उल्लंघनों की घटना की भविष्यवाणी करने में एक महत्वपूर्ण कारक थी। इस प्रकार, संसाधन उपयोग के दृष्टिकोण से, सीमित संख्या में स्वास्थ्य निरीक्षकों वाले सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग को उच्च निरीक्षण आवृत्तियों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय प्रत्येक निरीक्षण के दौरान पर्याप्त समय बिताने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।