खाद्य: माइक्रोबायोलॉजी, सुरक्षा और स्वच्छता जर्नल
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पालतू पशुओं के भोजन का संक्षिप्त इतिहास, चिंताजनक रोगजनक जीव, तथा पशु-व्युत्पन्न वसा की संभावित आश्रय क्षमता

Kelsey Lamb, Melissa Morgan and Roberta Dwyer

एक्सट्रूज़न प्रक्रिया को लंबे समय तक शेल्फ़-स्थिर रहने के लिए डिज़ाइन किए गए सूखे खाद्य पदार्थों को विकसित करने के लिए सबसे कुशल और सबसे सुरक्षित विनिर्माण प्रक्रियाओं में से एक माना जाता है। इसी तरह, वसा रेंडरिंग प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक सुरक्षित और बाँझ उत्पाद प्राप्त होता है जिसका उपयोग स्वाद या पोषक तत्वों को समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है। दोनों तरीकों को सुरक्षित शेल्फ़-स्थिर सूखे पालतू खाद्य पदार्थों और पालतू भोजन से संबंधित उत्पादों के उत्पादन के लिए व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है। इन उत्पादों और उनकी प्रसंस्करण विधियों से जुड़ी सुरक्षा के बावजूद, खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) ने 1 जनवरी, 2010 से 1 अप्रैल, 2018 तक पालतू खाद्य पदार्थों, पशुधन फ़ीड, पालतू जानवरों के उपचार और अन्य पशु विशेष वस्तुओं के संबंध में 235 रिकॉल जारी किए हैं। कुल 235 रिकॉल में से, साल्मोनेला के कारण संभावित संदूषण 124 रिकॉल और रिकॉल विस्तार के लिए जिम्मेदार था। लिस्टेरिया के कारण संभावित संदूषण 19 रिकॉल और रिकॉल विस्तार के लिए जिम्मेदार था; इनमें से नौ मामले संभावित साल्मोनेला संदूषण रिकॉल के साथ ओवरलैप हुए । ई. कोली (एसटीईसी) पैदा करने वाला एक शिगा-विष , ई. कोली O128, 26 मार्च, 2018 को वापस बुलाए गए कच्चे पालतू भोजन में शामिल था। यह सुझाव दिया गया है कि पालतू भोजन की प्राथमिक खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद वसा और अन्य पोषक यौगिकों को जोड़ने से अंतिम उत्पाद में रोगजनक जीवों की शुरूआत में योगदान हो सकता है। यह दिखाया गया है कि जब लिपिड मौजूद होते हैं तो बैक्टीरिया गर्म वातावरण में जीवित रहने की अधिक संभावना रखते हैं। जानवरों से प्राप्त वसा, विशेष रूप से गोमांस वसा, सूअर की चर्बी और बत्तख की चर्बी, रोगाणुरोधी गुणों से जुड़ी नहीं है। पशु वसा की संभावित रोगजनक आश्रय क्षमता का आगे अध्ययन किया जाना चाहिए।