कृषि विज्ञान और खाद्य अनुसंधान जर्नल
खुला एक्सेस

भोजन विज्ञान

खाद्य विज्ञान इस बात का अध्ययन है कि कृषि उत्पादन को कैसे अनुकूलित किया जाए और खाद्य प्रसंस्करण की अंतर्निहित अवधारणाएँ क्या हैं। यह आबादी को पर्याप्त पोषण प्रदान करने वाली सुरक्षित खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करने की व्यावहारिक समस्या के लिए जीव विज्ञान, कृषि और इंजीनियरिंग पर लागू होता है। खाद्य रसायन विज्ञान खाद्य पदार्थों के सभी जैविक और गैर-जैविक घटकों की रासायनिक प्रक्रियाओं और अंतःक्रियाओं का अध्ययन है।

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