कृषि विज्ञान और खाद्य अनुसंधान जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमीटर द्वारा लॉन्गडोंग ब्लैक बकरी की मांसपेशी ऊतक की फैटी एसिड संरचना का विश्लेषण

अब्दालहलीम जाबिर बबोर, जिन मेई वेई और युज़ु लुओ

वर्तमान अध्ययन प्रतिनिधि के लिंग के विश्लेषण के साथ लोंगडोंग काली बकरी (चीनी नस्ल) के फैटी एसिड (एफए) की संरचना को निर्धारित करता है, मास स्पेक्ट्रोमीटर का उपयोग करके लोंगडोंग काली बकरी की मांसपेशी के ऊतकों (30 मादाओं से और 30 नर से) का निर्धारण किया गया था। परिणामों ने अनुमोदित किया कि मादा बकरियों की मांसपेशियों के ऊतकों में 27.87% के साथ संतृप्त फैटी एसिड (एसएफए) की मात्रा कम थी, जबकि पुरुषों में 28.06% थी। ओलिक एसिड C18:1 महिलाओं में 18.15% और पुरुषों में 27.15% है। कटे हुए नर के मांसपेशी ऊतक में पॉली अनसैचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) लिनोलिक एसिड (C18:2), एराकिडोनिक एसिड (C20:4n3c) का उच्च अनुपात क्रमशः 15.45%, 11.14% ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) लिनोलेनिक एसिड (C18:3n3) और डोकोसाहेक्सैनोइक (C22:6n3) 2.4% और 2.58% दोनों लिंगों की बकरी की मांसपेशियों के ऊतकों में देखे गए। दोनों लिंगों की मांसपेशियों के ऊतकों में SFA 12% से 1.08% के बीच कम मात्रा में पाए गए। पुरुषों में PUFA का अनुपात SFA अनुपात से 31.90% अधिक था और महिलाओं में 27.87%। मोनोअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA) का स्तर भी महिलाओं में संतृप्त फैटी एसिड (SFA) के मान 27.87% की तुलना में लगभग 29.21% अधिक देखा गया। महिलाओं और पुरुषों दोनों में सभी मांसपेशी ऊतकों में एक ही प्रकार की फैटी एसिड संरचना होती है, लेकिन अनुपात अलग-अलग होते हैं, लिंग अनुपात में थोड़ा प्रभाव होता है।