प्रोबायोटिक्स और स्वास्थ्य जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

स्ट्रेप्टोकोकस प्रजाति के विभिन्न संवर्धित सेल लाइनों के लिए आसंजन क्षमता, पोज़ोल से पृथक किए गए उपभेद, एक प्रीहिस्पैनिक मैक्सिकन किण्वित पेय

रामिरेज़-चावरिन एनएल, सालाज़ार-जिमेनेज़ पी, फ़्लोरेस-कैंपुसानो एल, वाचर-रॉडर्ट सी, डियाज़-रुइज़ जी, हर्नान्डेज़-चिनास यू, ज़िकोहटेनकैटल-कोर्टेस जे और एस्लावा कैम्पोस कार्लोस ए

पोज़ोल एक एसिड किण्वित प्री-हिस्पैनिक पेय है, जिसे दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी मेक्सिको में जातीय समूहों के आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है। स्ट्रेप्टोकोकस प्रजाति, पोज़ोल माइक्रोबायोटा का एक प्रमुख घटक है, जिसका विश्लेषण HEp-2, HeLa, HT-29 और Caco-2 सेल लाइनों के लिए उनकी इन विट्रो पालन क्षमता का आकलन करने के लिए किया गया था। 35 उपभेदों में आसंजन परीक्षण किए गए, और उनमें से चार का स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप (SEM) का उपयोग करके अलग-अलग सेल लाइनों के पालन के साथ विश्लेषण किया गया। इकतीस (89%) उपभेद कम से कम एक सेल लाइन से चिपके रह सकते थे, कैको-2 कोशिकाओं पर पालन सबसे अधिक बार देखा गया (63%)। परीक्षण में एस्चेरिचिया कोलाई के लिए वर्णित समान पैटर्न के समान फैला हुआ और एकत्रीकरण पालन फेनोटाइप देखा गया। SEM विश्लेषण ने एक उपभेद में एक अनाकार संरचना दिखाई जिसमें बड़ी संख्या में बैक्टीरिया शामिल थे। अन्य तीन उपभेदों की SEM छवियों ने जीवाणुओं के प्रक्षेपणों की उपस्थिति को दिखाया जो उन्हें एक दूसरे से और कोशिकाओं से जोड़ते हैं। परिणामों से पता चला कि स्ट्रेप्टोकोकस एसपी. पोज़ोल से अलग किए गए उपभेद, विभिन्न उपकला कोशिका रेखाओं से चिपकते हैं, संभवतः उन संरचनाओं के माध्यम से जो बैक्टीरिया में एक्सोपोलिसैकेराइड और/या सतह के चिपकने वाले हो सकते हैं। इन जीवाणुओं की विभिन्न संवर्धित कोशिकाओं से चिपकने की क्षमता विभिन्न उपकला कोशिका उपनिवेशण और इन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के संभावित उपयोग से जुड़ी हो सकती है, यदि सुरक्षित उपयोग की पुष्टि हो जाती है।