प्रोबायोटिक्स और स्वास्थ्य जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

लैक्टोबैसिलस रेयूटेरी से रेयूटेरिन उत्पादन पर कुछ शारीरिक और जैविक अध्ययन

मोहम्मद एमआई हेलाल, अमल एम हशेम, मदेहा ओआई घोबाशी और अल शिमा जी शालाबी

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (LAB) का उपयोग खाद्य पदार्थों की स्थिरता और सुरक्षा को बेहतर बनाने के लिए खाद्य परिरक्षकों के रूप में किया जा सकता है। ऐसा इसकी रोगाणुरोधी पदार्थों का उत्पादन करने की क्षमता के कारण होता है जो खाद्य विषाक्तता जीवों के विकास को रोक सकते हैं। LAB बैक्टीरियोसिन नामक रोगाणुरोधी यौगिक का उत्पादन करता है। यह अध्ययन रीयूटेरिन नामक बैक्टीरियोसिन पर केंद्रित था जो लैक्टोबैसिलस रीयूटेरी स्ट्रेन और इसकी इष्टतम उत्पादन स्थिति से उत्पन्न होता है। मेटाबोलाइट एल. रीयूटेरी बैक्टीरियोसिन (रीयूटेरिन) को निकाला गया और कुछ अस्पताल में भर्ती बैक्टीरिया और फंगल रोगजनकों के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधि का मूल्यांकन किया गया। रीयूटेरिन उत्पादक एल. रीयूटेरी ने ई. कोली, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और कैंडिडा एल्बिकेंस के खिलाफ क्रमशः उच्चतम अवरोध क्षेत्र (22.2, 22.5 और 22.7 मिमी) प्रदर्शित किया, जब इसे अनुकूलित स्थिति में उगाया गया, यानी 2% ग्लूकोज, सोयाबीन (एसबी) या यीस्ट एक्सट्रैक्ट को नाइट्रोजन स्रोत के रूप में, सभी एमआरएस लवण माध्यम और 21 × 108 सीएफयू/एमएल, पीएच 6.5 द्वारा 37 डिग्री सेल्सियस पर 24 घंटे के लिए एनारोबिक रूप से टीका लगाया गया। इस अध्ययन ने हमें रोगजनक सूक्ष्मजीवों और खाद्य खराब होने को नियंत्रित करने के लिए खाद्य परिरक्षक के रूप में रीयूटेरिन का उपयोग करने की संभावना दी।