प्रोबायोटिक्स और स्वास्थ्य जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

जीनोम-पोषक आहार-उनकी रोग सुरक्षा और उपचार क्षमता

रब एफए

पुराने दिनों में भोजन को केवल एक आहार माना जाता था जो जीवित शरीर को पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करने वाले घटक प्रदान करता है, जबकि बीमारी को शरीर के कार्य में कमी माना जाता था, जो या तो किसी बाहरी उत्तेजना जैसे कि रोगाणुओं या एलर्जी आदि या कुछ स्वदेशी उत्तेजनाओं जैसे कि रोग संबंधी घटना के कारण होती है, लेकिन ज्ञान पर नवीनतम समझ से यह स्पष्ट है कि भोजन उपचार को पूरा करता है। हमने बीमारी की गतिशीलता पर भोजन के प्रभाव के अंतर्निहित तंत्र को उजागर करने वाला कार्य पहले ही प्रस्तुत कर दिया है। हाल के वर्षों में भोजन मानव शरीर सहित जीवित प्राणियों को प्रदूषित करने का एक प्रमुख साधन रहा है, जिससे मानसिक बीमारी सहित बड़ी संख्या में गैर-संक्रामक बीमारियाँ होती हैं, रब ने घरेलू स्तर पर खाद्य सुरक्षा को मान्य करने के साथ-साथ घरेलू रूप से उपलब्ध सुविधाओं के भीतर उपभोग के लिए उन्हें सुरक्षित बनाने के सरल तरीके प्रदर्शित किए हैं। दुनिया के अविकसित क्षेत्र में, अत्यंत प्रभावी एंटीबायोटिक दवाओं की उपलब्धता के बावजूद, संक्रामक रोग अभी भी मृत्यु दर की उच्च दर के लिए जिम्मेदार प्रमुख कारक हैं, जबकि दूसरी ओर, अत्यधिक प्रदूषण और मिलावट ने गैर-संक्रामक बीमारियों की घटनाओं को बढ़ाने में योगदान दिया है, अतिरिक्त कारक के रूप में कुपोषण होने के बावजूद, गैर-संक्रामक बीमारियों की घटनाओं में उतनी वृद्धि नहीं हुई है जितनी कि अनुमान लगाया गया था, इन वैश्विक क्षेत्रों में गैर-संक्रामक बीमारी को रोकने के लिए आहार और सामाजिक व्यवस्था ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। जीनोम-न्यूट्रीफोर्टिफाइड डाइट पर यह काम कुछ स्वास्थ्य सहायक खाद्य तैयारियों के वैज्ञानिक रूप से संशोधित व्यंजनों का खुलासा करता है जो आहार में व्यापक रूप से लिए जाते हैं जो व्यक्तियों पर नियमित सेवन पर स्वस्थ फेनोटाइपिक प्रोफाइल को प्रदर्शित करते हुए जीनोमिक मॉड्यूलेशन को प्रभावित करते हैं, जबकि बीमारियों को नियंत्रित करने में संचित सक्रिय अवयवों के सक्रिय तंत्र पर चर्चा की जाएगी।