मातृ एवं शिशु पोषण
खुला एक्सेस

अमूर्त

Avaliação e Optimização de Enzimas Digestivas Extracelulares de Bacillus spp. Isolado da coalhada

Rashmi BS e Gayathri D

Objectivo: O objectivo do presente estudo foi avaliar a actividade das enzimas digestivas dos quatro Bacillus spp. e otimizar os parâmetros físicos.
Métodos: As enzimas foram produzidas por fermentação submersa complementando substratos específicos para enzimas. Os caldos de fermentação foram centrifugados e os sobrenadantes foram utilizados como fonte de enzima bruta. A atividade da amilase foi determinada pelo método do ácido 3,5-dinitro salicílico utilizando amido como substrato, enquanto que o método do sabão de cobre foi utilizado para avaliar a atividade da lipase. Além disso, a actividade da protease foi medida pelo método de Lowry; enquanto que a atividade da fitase foi avaliada utilizando fitato de sódio como substrato. Todas as enzimas foram otimizadas para pH, temperatura e concentração de substrato. O teor total de proteína por mL da enzima bruta no sobrenadante foi quantificado pelo método de Lowry.
Resultados: Todos os quatro isolados testados B. subtilis GS 1, B. cereus GS 3, B. cereus GS 199 e B. subtilis GS 547 apresentaram uma elevada atividade enzimática digestiva extracelular na gama de pH 5 a 8 e temperatura de 20 a 50° C.
Conclusão: Os quatro testados B. subtilis GS 1, B. cereus GS 3, B. cereus GS 199 e B. subtilis GS 547 podem ser promissores isolados produtores de enzimas digestivas extracelulares. Além disso, a avaliação da eficácia e segurança in vivo em modelos animais e ensaios clínicos seria útil para ajudar nas deficiências de enzimas digestivas utilizando estas preparações de enzimas extracelulares ou bactérias de células inteiras.