प्रोबायोटिक्स और स्वास्थ्य जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

खाद्य जनित रोगजनकों के विरुद्ध बैसिलस बैक्टीरिया की विरोधी गतिविधि

टी मूर, एल ग्लोबा1, जे बार्बरी, वी वोडियानॉय और आई सोरोकुलोवा

बैसिलस बैक्टीरिया ने अपने बहुमुखी रोगाणुरोधी गतिविधि और मेजबान पर स्थापित स्वास्थ्य लाभों के कारण आशाजनक प्रोबायोटिक्स के रूप में वैज्ञानिकों का ध्यान आकर्षित किया है। इस अध्ययन में, सात बैसिलस उपभेदों की पहचान की गई और खाद्य जनित रोगजनकों के व्यापक स्पेक्ट्रम के खिलाफ विरोधी गतिविधि के लिए उनका विश्लेषण किया गया। सभी उपभेदों की पहचान बी. सबटिलिस के रूप में की गई , जो कि रूपात्मक, जैव रासायनिक लक्षण वर्णन और 16 एस आरडीएनए अनुक्रम विश्लेषण के परिणामों पर आधारित है। बी. सबटिलिस उपभेदों ने बहुप्रतिरोधी उपभेदों सहित रोगजनकों की परीक्षण-संस्कृतियों के खिलाफ विरोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया। वाणिज्यिक प्रोबायोटिक्स से प्राप्त संदर्भ बैसिलस उपभेदों ने रोगजनकों के परीक्षण किए गए उपभेदों के खिलाफ विरोधी गतिविधि नहीं दिखाई । बायोसर्फैक्टेंट्स की अवरोध गतिविधि केवल स्टैफिलोकोकस उपभेदों के विरुद्ध पाई गई । बायोसर्फैक्टेंट्स का उत्पादन बैसिलस संस्कृति की ऊष्मायन स्थितियों पर निर्भर करता है । 30 डिग्री सेल्सियस पर स्टार्च शोरबा में बैसिली की खेती के बाद सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हुए। उत्पादित बायोसर्फैक्टेंट की सांद्रता बैक्टीरिया की वृद्धि के साथ समय के साथ बढ़ी और ऊष्मायन के 30 घंटे बाद अधिकतम तक पहुंच गई।