एंटीवायरल और एंटीरेट्रोवाइरल जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

शाकाहारी आहार और वायरल रोगों पर उनका प्रभाव, अजमेर, राजस्थान, भारत

रश्मी शर्मा*, अशोक शर्मा, अमोघ भारद्वाज, देवेश भारद्वाज, गरिमा चौमाल, अशोक गुप्ता

शाकाहारी आहार में फल, फोलिक एसिड, कम कोलेस्ट्रॉल, कुल वसा, सब्जियां, संतृप्त फैटी एसिड, आयरन, अनाज, वसा, फाइटोकेमिकल्स, फाइबर, फलियां, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, बी, सी, डी और ई, सोडियम, जिंक, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं। जब सब्जियों की जगह मांस और मछली ली जाती है तो यह गैर-सब्जी आहार बन जाता है। सब्जी आहार सभी तरह से फायदेमंद है यह मोटापा कम करता है, मधुमेह को कम करता है, कैंसर, हृदय रोगों को कम करता है, रक्त के स्तर को कम करता है और गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है, गठिया, मस्तिष्क रोगों (अल्जाइमर) से होने वाले दर्द को कम करता है। यह कोलेस्ट्रॉल, पाचन तंत्र के विकारों (कब्ज और डायवर्टीकुलोसिस) को भी कम करता है। लेकिन शाकाहारियों में कम विटामिन बी 12 और पीयूएफए के कारण प्लाज्मा होमोसिस्टीन, प्लेटलेट अनुकूलता, औसत प्लेटलेट मात्रा में वृद्धि का खतरा अधिक होता