आईएसएसएन: 2471-9315
यूम्मा डौक्सौना*, एंड्रयू न्येरेरे, जोएल मसांगा, स्टीवन रुनो, ज़ाची अंबांग
चावल के दाने पर एस्परगिलस प्रजाति सहित कई प्रकार के रोगाणुओं का हमला हो सकता है , जो एफ्लाटॉक्सिन के संचय का कारण बन सकते हैं जो उपभोक्ताओं के लिए एक गंभीर खतरा पेश करते हैं। एफ्लाटॉक्सिन स्वाभाविक रूप से होने वाले विषैले मेटाबोलाइट्स हैं जो एस्परगिलस की कुछ प्रजातियों द्वारा संश्लेषित होते हैं। यह अध्ययन स्थानीय बाजारों में बेचे जा रहे चावल के दानों में पॉलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) का उपयोग करके एस्परगिलस प्रजातियों और एफ्लाटॉक्सिन उत्पन्न करने वाले एस्परगिलस की व्यापकता का विश्लेषण करने के लिए तैयार किया गया था। कुल 98 नमूने बेतरतीब ढंग से एकत्र किए गए और प्राथमिक रूप से नमी की मात्रा और कवक के विकास का निरीक्षण करने के लिए उनका विश्लेषण किया गया। इसके बाद, एस्परगिलस प्रजातियों को अलग किया गया, आईटीएस प्राइमरों का उपयोग करके लक्षण वर्णन किया गया एस्परगिलस प्रजाति के उच्च संदूषण स्तर की उपस्थिति चावल के दानों में एफ़्लैटॉक्सिन के संभावित उत्पादन को इंगित करती है। इस अध्ययन में आइसोलेट्स से निकाले गए कुल 74 जीनोमिक डीएनए में से 55.4% आइसोलेट्स को लक्षित जीन द्वारा एफ़्लैटॉक्सिन उत्पादक के रूप में पुष्टि की गई। यह शोध स्थानीय बाजारों में बेचे जा रहे चावल के दानों में माइकोटॉक्सिजेनिक फंगल प्रजातियों की घटना के लिए आधारभूत अध्ययन प्रदान करता है।