क्लिनिकल और सेलुलर इम्यूनोलॉजी जर्नल
खुला एक्सेस
आईएसएसएन: 2155-9899
आईएसएसएन: 2155-9899
लर्नर आरोन और मैथियास टॉर्स्टन
पिछले 10,000 वर्षों से मनुष्य गाय का दूध पीता आ रहा है। विकास के साथ-साथ, मानव आंत ने मनुष्य के लाभ के लिए पशुओं के दूध का सेवन करना अपना लिया। गाय का दूध, डेयरी खाद्य पदार्थ और जीवाणु किण्वित डेयरी उत्पादों में कई स्वास्थ्यवर्धक और उपचारात्मक कारक होते हैं जो सीलिएक रोग सहित कई स्वप्रतिरक्षी रोगों में मदद कर सकते हैं। वर्तमान समीक्षा सीलिएक रोग पैथोफिज़ियोलॉजी और शिथिलता का सारांश प्रस्तुत करती है जो गाय के दूध और डेयरी खाद्य स्वास्थ्य प्रवर्तकों से लाभ उठा सकती है, निवारक और उपचारात्मक स्तरों पर। दूध से उत्पन्न, जैव-प्रतिक्रियाशील एजेंटों की विस्तारित सूची एक आधार बनाती है, और उम्मीद है कि इस जैविक रूप से सक्रिय और प्राकृतिक द्रव और डेयरी उत्पादों में छिपे लाभकारी यौगिक का पता लगाने के लिए आगे के अध्ययनों के लिए प्रेरणा मिलेगी।