एंजाइम इंजीनियरिंग
खुला एक्सेस
आईएसएसएन: 2329-6674
आईएसएसएन: 2329-6674
अनुभूति शर्मा
पृष्ठभूमि: क्रूसीफेरी परिवार के सदस्यों में कई स्वास्थ्यवर्धक और संभावित रूप से सुरक्षात्मक फाइटोकेमिकल्स होते हैं जिनमें फोलिक एसिड, फेनोलिक्स, सिनापीन, कैरोटीनॉयड, सेलेनियम, ग्लूकोसाइनोलेट्स और एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं। हालांकि, एंटीन्यूट्रिएंट्स जैसे ग्लूकोसाइनोलेट्स की मौजूदगी रेप सीड मील (RSM) के पशु आहार के रूप में उपयोग के लिए एक सीमित कारक बनी हुई है। उत्परिवर्तन प्रजनन विधि फसल पौधों में विभिन्न मात्रात्मक और गुणात्मक लक्षणों के लिए आनुवंशिक परिवर्तनशीलता बनाने के लिए तेज़, संभावित और मूल्यवान उपकरण है। प्रेरित उत्परिवर्तन भौतिक उत्परिवर्तजन (एक्स-रे, गामा किरणें आदि) और रासायनिक उत्परिवर्तजन (एल्काइलेटिंग एजेंट, बेस एनालॉग आदि) जैसे उत्परिवर्तजन एजेंटों के उपयोग से उत्पन्न होते हैं। हालांकि गामा किरणें आयनीकरण द्वारा आनुवंशिक सामग्री पर कार्य करती हैं जिससे बिंदु उत्परिवर्तन के बजाय गुणसूत्र उत्परिवर्तन अधिक होता है और गामा किरणों का उपयोग पौधों के प्रजनन कार्यक्रम में इसके सरल अनुप्रयोग, अच्छी पैठ, पुनरुत्पादन और उच्च उत्परिवर्तन आवृत्ति और कम निपटान समस्याओं के कारण सफलतापूर्वक किया जाता है। उद्देश्य: मोनोगैस्ट्रिक आहार में तिलहन भोजन के उपयोग में विश्वास बढ़ाने के लिए संभावित उत्परिवर्तन (भौतिक और रासायनिक) का पता लगाने के लिए जैव रासायनिक विश्लेषण के लिए दो भारतीय सरसों किस्मों का अध्ययन किया गया। यह अध्ययन आरएसएम जैव रासायनिक संरचना की परिवर्तनशीलता और इस पर और प्रमुख फाइटोकेमिकल्स पर उत्परिवर्तन के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करेगा।