जर्नल ऑफ़ होटल एंड बिज़नेस मैनेजमेंट
खुला एक्सेस
आईएसएसएन: 2169-0286
आईएसएसएन: 2169-0286
लौरा पिएड्रा-मुनोज़
हाल के वर्षों में प्रमाणित उत्पादों की मांग में बहुत वृद्धि हुई है क्योंकि उनके कम पर्यावरणीय प्रभाव और प्रमाणित कृषि से किसानों को मिलने वाली अतिरिक्त लाभप्रदता है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के प्रमाणन सामने आए हैं। इस संदर्भ में, स्थिरता पर उनके प्रभावों पर अकादमिक क्षेत्र में व्यापक रूप से चर्चा की गई है क्योंकि इसने विपरीत परिणाम उत्पन्न किए हैं। यह अध्ययन इक्वाडोर में जैविक और पारंपरिक केले के बीच स्थिरता के तुलनात्मक मूल्यांकन को विकसित करने वाली चर्चा में योगदान देता है। SAFA (खाद्य और कृषि का स्थिरता मूल्यांकन) एक नया स्थिरता मूल्यांकन उपकरण है जिसका अभी भी विकासशील देशों में व्यापक अनुप्रयोग नहीं है और इसे इसके अनुप्रयोग और समझ में आसानी के कारण वर्तमान विश्लेषण के लिए चुना गया है। परिणाम प्रदर्शित करते हैं कि कैसे प्रमाणित उत्पादन शासन, पर्यावरण और आर्थिक आयामों में पारंपरिक से आगे निकल जाता है लेकिन सामाजिक क्षेत्र में कम प्रदर्शन करता है। इसका एक संभावित स्पष्टीकरण प्रमाणन मानकों के बजाय खेतों और उत्पादन प्रक्रियाओं के आकार पर निर्भर हो सकता है। इसके अलावा, प्रमाणन कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को ठीक करने में अप्रभावी हैं जो पूरे सिस्टम के स्थिरता प्रबंधन को प्रभावित करते हैं जैसे कि मोनोकल्चर और किसी भी नवीकरणीय सामग्री का उपयोग नहीं करना। सिस्टम एक मोनोकल्चर में संरचित है क्योंकि सभी उत्पाद निर्यात के लिए निर्देशित होते हैं। फसल चक्रण और अंतर-फसल एक अपवाद है जो केवल कृषि-वन खेतों में ही संभव है, जो कुल उत्पादकों का एक छोटा सा हिस्सा है, और यह तथ्य जैव विविधता को प्रभावित करता है। शोधकर्ता और व्यवसायी इस अध्ययन का उपयोग अन्य कृषि प्रणालियों में SAFA के कार्यान्वयन के लिए एक वैध संदर्भ बिंदु के रूप में कर सकते हैं और प्रबंधक कृषि प्रक्रियाओं की जैव विविधता और स्थिरता को बढ़ाने के लिए निर्देशित कृषि-खाद्य व्यवसायों में प्रक्रियाओं के नियंत्रण के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में इसका उपयोग कर सकते हैं।