कृषि विज्ञान और खाद्य अनुसंधान जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

पेयजल में आवश्यक खनिजों की न्यूनतम सीमा निर्धारित करने का सुझाव

रमेश कुमार शर्मा

परीक्षण रिपोर्ट के अनुसार, आजकल भारतीय खाद्य पदार्थों में सिंथेटिक कीटनाशकों और धातु संदूषकों की मात्रा नगण्य रूप से कम पाई जाती है। हालाँकि, सार्वजनिक स्वास्थ्य के संदर्भ में खनिजों की तुलना सिंथेटिक कीटनाशकों से नहीं की जा सकती। कुछ हद तक खनिज पानी और खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। खनिज की कमी सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकती है। मिनरल वाटर के निर्माण की भी संभावना है। भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के नियमों के साथ-साथ पीने के पानी में घुले ठोस पदार्थों के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशा-निर्देशों के मद्देनजर, यह सुझाव दिया जाता है कि खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा मिनरल वाटर के आयनिक घटकों के लिए न्यूनतम सीमाएँ निर्धारित की जाएँ।