जर्नल ऑफ़ होटल एंड बिज़नेस मैनेजमेंट
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बांग्लादेश के पांच सितारा होटलों में भोजन सेवा की गुणवत्ता बढ़ाने में सूचना प्रौद्योगिकी की भूमिका

मोहम्मद बदरुद्दोज़ा तालुकदार*, संजीव कुमार

इस अध्ययन के उद्देश्य दो मुख्य उद्देश्य थे: खाद्य सेवा की गुणवत्ता में सूचना प्रौद्योगिकी और पुनः आने के इरादे के बीच संबंध निर्धारित करना और इस संबंध पर अतिथि के विश्वास के मध्यस्थ प्रभाव की जांच करना। इस अध्ययन ने जांच की कि खाद्य सेवा की गुणवत्ता में सूचना प्रौद्योगिकी पुनः आने के इरादे को कैसे प्रभावित करती है। बांग्लादेश में पाँच सितारा होटलों के खाद्य सेवा आउटलेट के मेहमानों से कुल 280 प्रश्नावली एकत्र की गईं। प्रस्तावित संबंधों का परीक्षण करने के लिए संरचनात्मक पैरामीटर अनुमान (PLS-SEM) पद्धति का उपयोग किया गया। इस अध्ययन ने संकेत दिया कि खाद्य सेवा की गुणवत्ता में सूचना प्रौद्योगिकी अतिथि के विश्वास को प्रभावित करती है। उसी तरह, अतिथि के विश्वास का पुनः आने के इरादे पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, खाद्य सेवा की गुणवत्ता में सूचना प्रौद्योगिकी सीधे पुनः आने के इरादे को प्रभावित नहीं करती है। अध्ययन ने यह प्रदर्शित करने का प्रयास किया कि खाद्य सेवा की गुणवत्ता में सूचना प्रौद्योगिकी और उसी होटल में अतिथि के पुनः आने के इरादे के प्रति अतिथि के विश्वास को बनाने के बीच सही संबंध स्थापित करना। अध्ययन खाद्य सेवा की गुणवत्ता को बदलने की सूचना प्रौद्योगिकी की क्षमता का आकलन प्रस्तुत करता है, साथ ही बांग्लादेश में पाँच सितारा होटलों में अतिथि के विश्वास के महत्व, इसके व्यावहारिक निहितार्थ और पुनः आने के इरादे की समझ से संबंधित कुछ बुनियादी प्रश्न भी प्रस्तुत करता है।