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सामान्य और मधुमेह रोगियों में केएफसी और स्थानीय बर्गर का पोषण मूल्य और ग्लाइसेमिक सूचकांक

मुहम्मद शोएब अख्तर, रोबिना कौसर, मुहम्मद सलमान अख्तर और अमानत अली

मधुमेह का प्रचलन दुनिया भर में विशेष रूप से पाकिस्तान सहित विकासशील देशों में बढ़ा है। 5 विभिन्न परीक्षण और नियंत्रण भोजन जिसमें चपाती + अंडे और केएफसी बर्गर की तीन किस्में (जिंजर, चिकन, सब 60) और स्थानीय बर्गर शामिल हैं, के पोषक मूल्य और ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं को निर्धारित करने के लिए एक अध्ययन तैयार किया गया था। पोषक मूल्य निर्धारित करने के लिए 6 विभिन्न भोजन का अनुमानित विश्लेषण (सीएचओ, प्रोटीन, वसा, राख, फाइबर सामग्री) किया गया और ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं को निर्धारित करने के लिए फिंगर प्रिक विधि द्वारा रक्त लिया गया और मधुमेह स्वयंसेवकों के लिए 0, 30, 60, 90, 180, 120 मिनट के बाद और सामान्य स्वयंसेवकों के लिए 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 मिनट के बाद ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाएं नोट की गईं। इसलिए, मधुमेह रोगियों और मोटे व्यक्तियों को अपने दैनिक दिनचर्या में इन सभी बर्गर का सेवन नहीं करना चाहिए