नजमुल इस्लाम
परिचय और उद्देश्य: प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजाति (आरओएस) और चयापचय हृदय संबंधी विकार, ऑस्टियोपोरोसिस, तपेदिक और कैंसर जैसी विभिन्न बीमारियों के बीच संबंध अच्छी तरह से प्रलेखित हैं। वर्तमान अध्ययन में लहसुन से प्राप्त एक प्राकृतिक यौगिक एलिसिन का उपयोग शामिल है जिसमें एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और इसके स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हैं। हमारे प्रारंभिक अवलोकन संभवतः कुछ वैज्ञानिक इनपुट प्रदान करते हैं जो इस्केमिक हृदय रोग (आईएचडी) के प्रबंधन में उपयोगी हो सकते हैं। लहसुन ने विभिन्न परंपराओं में एक रोगनिरोधी और साथ ही चिकित्सीय औषधीय पौधे के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त की है। पूरे इतिहास में लहसुन ने आहार और औषधीय भूमिकाओं में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। इस औषधीय पौधे के कुछ शुरुआती संदर्भ वेस्टा में पाए गए थे, जो कि पारसी पवित्र लेखन का एक संग्रह है जिसे संभवतः छठी शताब्दी ईसा पूर्व के दौरान संकलित किया गया था। लहसुन ने सुमेरियन और प्राचीन मिस्रवासियों के लिए एक महत्वपूर्ण दवा के रूप में भी भूमिका निभाई है। कुछ अन्य साक्ष्य हैं कि ग्रीस में ओलंपिक के शुरुआती दौर में, अधिक सहनशक्ति बढ़ाने के लिए एथलीटों को लहसुन खिलाया जाता था। लहसुन एक बल्बनुमा पौधा है; जो 1.2 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। और इसे उगाना आसान है और इसे हल्के जलवायु में उगाया जा सकता है। लहसुन कई प्रकार का होता है, लहसुन की कई उप-प्रजातियाँ होती हैं, यह सबसे खास तौर पर हार्ड नेक लहसुन और सॉफ्ट नेक लहसुन की तरह होता है। एलिसिन लहसुन या कच्चे लहसुन के होमोजीनट के जलीय अर्क में मौजूद मुख्य बायोएक्टिव यौगिक है। जब लहसुन को काटा या कुचला जाता है, तो एलिनेज एंजाइम सक्रिय हो जाता है और एलिइन से उत्पादन होता है। ऐसे सराहनीय महामारी विज्ञान सबूत हैं जो लहसुन के लिए चिकित्सीय और निवारक भूमिकाओं को प्रदर्शित करते हैं। कई प्रयोगों और नैदानिक जांचों से लहसुन और इसकी तैयारी के कई अनुकूल प्रभावों का पता चलता है।
इन प्रभावों को मुख्य रूप से i) हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम कारकों में अधिक कमी, ii) कैंसर के जोखिम में कमी, iii) इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, iv) इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव भी होता है, और v) विषहरण विदेशी यौगिक और हेपेटोप्रोटेक्शन में वृद्धि। लहसुन और इसके तैयार किए गए उत्पादों को हृदय संबंधी बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है। वैज्ञानिक साहित्य का खजाना लहसुन के सेवन के प्रस्ताव का समर्थन करता है, जो रक्तचाप को कम करने, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, सीरम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड में कमी, प्लेटलेट एकत्रीकरण के अवरोध और फाइब्रिनोलिटिक गतिविधि को बढ़ाने पर अच्छे महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है, एक और व्यापक रूप से अध्ययन की गई लहसुन की तैयारी वृद्ध लहसुन का अर्क है। 1.5 साल से अधिक समय तक 15-20% इथेनॉल में संग्रहीत कटा हुआ लहसुन वृद्ध लहसुन के अर्क के रूप में संदर्भित किया जाता है। माना जाता है कि पूरी प्रक्रिया से एलिसिन की महत्वपूर्ण हानि होती है और कुछ नए यौगिकों की गतिविधि बढ़ जाती है, जैसे कि एस-एलिलसिस्टीन, सैलिलमर्कैप्टोसिस्टीन, एलिक्सिन, एल-आर्जिनिन और सेलेनियम जो स्थिर और महत्वपूर्ण रूप से एंटीऑक्सीडेंट हैं। चिकित्सकीय रूप से उपयोग किए जाने वाले लहसुन के तेल को ज्यादातर भाप-आसवन प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है। भाप-आसवन लहसुन के तेल में डायलिल, एलिलमेथिल और डाइमिथाइल मोनो से लेकर हेक्सा सल्फाइड होते हैं। यह सुझाव दिया गया है कि लहसुन की एंटीहाइपरटेंसिव गतिविधि का तंत्र इसके प्रोस्टाग्लैंडीन जैसे प्रभावों के कारण है, जो परिधीय संवहनी प्रतिरोध को कम करता है, लहसुन और इसकी तैयारी को हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है।
विधि: इस्केमिक हृदय रोग (आईएचडी), ऑस्टियोपोरोसिस, तपेदिक और कैंसर (एन = 20 प्रत्येक) के रोगियों के रक्त से घनत्व ढाल विधि द्वारा परिधीय रक्त मोनोन्यूक्लियर कोशिकाओं (पीबीएमसी) को अलग किया गया और एलिसिन (0-500 एनजी / एमएल) की अलग-अलग खुराक के साथ और बिना संस्कृति अध्ययनों में इस्तेमाल किया गया। 24 घंटे की संस्कृतियों में सीके, एसटीएनएफ-अल्फा, एसआरएएनकेएल स्तरों के साथ-साथ ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज (जीपीएक्स) की भी जांच की गई।
परिणाम: परीक्षण की गई कोशिकाओं को एलिसिन के साथ और बिना एलिसिन के 24 घंटे बाद एकत्र किया गया। स्वस्थ नियंत्रण के नमूनों की तुलना में IHD, ऑस्टियोपोरोसिस, तपेदिक और कैंसर से पीड़ित रोगियों की कोशिका संवर्धन में GPx गतिविधि में उल्लेखनीय कमी दर्ज की गई, जहाँ GPx डेटा इस्केमिक हृदय रोग (IHD) के रोगियों में समझौता किए गए रक्षा तंत्र को दर्शाता है। इसके विपरीत, एलिसिन (0-500 एनजी/एमएल) की अलग-अलग खुराक के साथ उपचार या सह-संवर्धन ने उपरोक्त सभी चार प्रकार के रोगग्रस्त रोगियों की कोशिकाओं में GPx गतिविधि में उल्लेखनीय सुधार प्रदर्शित किया। इसके बाद, ELISA डेटा से पता चला कि अनुपचारित रोगियों की कोशिकाओं के 24 घंटे के कल्चर सुपरनैटेंट्स में sTNF-अल्फा की बढ़ी हुई अभिव्यक्तियाँ थीं, जो 500 ng/ml एलिसिन के साथ सह-संस्कृति के परिणामस्वरूप उपरोक्त सभी चार प्रकार के रोगग्रस्त रोगियों की कोशिकाओं में sTNF-अल्फा की अभिव्यक्ति में डाउनरेगुलेशन/दमन की एक सराहनीय डिग्री में हुई। सभी रोगी प्रकारों की संस्कृतियों ने एलिसिन के साथ एक खुराक पर निर्भर दमन का प्रदर्शन किया। इसी तरह, IHD रोगियों में, अनुपचारित नियंत्रणों की तुलना में, एलिसिन (0-500 ng/ml; n=10) प्राप्त करने वाली संस्कृतियों में CK के स्तर में एक खुराक पर निर्भर कमी देखी गई। इसके अलावा, ऑस्टियोपोरोसिस रोगियों की कोशिका संस्कृतियों में, एलिसिन (0-500 ng/ml), ने एक सराहनीय डिग्री दिखाई।
निष्कर्ष: उत्साहवर्धक प्रारंभिक आंकड़ों से पता चलता है कि आणविक स्तर पर गहन अध्ययन की आवश्यकता है, जो बदले में, इस्केमिक हृदय रोग (आईएचडी), ऑस्टियोपोरोसिस, तपेदिक और कैंसर के प्रबंधन में संभावित सहायक के रूप में एलिसिन के उपयोग के लिए जानकारी प्रदान कर सकता है।