आईएसएसएन: 2471-9315
फातिमा मुहम्मद सानी, इदरीस अब्दुल्लाही नासिर और ग्लोरिया टोरहाइल
पृष्ठभूमि
स्मोक्ड-ड्राई मछली का सेवन मनुष्य द्वारा पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह स्थापित किया गया है कि मछली का भोजन कुछ माइकोलॉजिकल रोगजनकों के संचरण के लिए वाहन के रूप में कार्य कर सकता है, विशेष रूप से प्रतिरक्षाविहीन व्यक्तियों में।
सामग्री और तरीके
7 अक्टूबर 2011 और 5 जनवरी 2012 के बीच, नाइजीरिया के मैदुगुरी महानगर में बागा मोटर पार्क में स्मोक-ड्राई मछली की कुल 100 विभिन्न प्रजातियाँ खरीदी गईं, जिनमें कैट फिश (एरियस हेंडेलोटी), तिलापिया (ओरियोक्रोमिस निलोटिकस), स्टॉक फिश (गेडस मोरुआ), मड फिश (नियोक्सहाना गैलेक्सिडी) और बोंगा फिश (एंथलमोसा फिम्ब्रियोटा) की 20-20 प्रजातियाँ शामिल थीं। उन्हें सबौरैंड डेक्सट्रोज एगर (एसडीए) और माइक्रोस्कोपी का उपयोग करके कल्चर आइसोलेशन के आधार पर संभावित फंगल संदूषण के लिए संसाधित और जांचा गया।
परिणाम
शुद्ध संस्कृति में पृथक और पहचाने गए जीव थे म्यूकर एसपीपी. (36%), एस्परगिलस नाइजर (35%), एस्परगिलस फ्यूमिगेटस (6%), कैंडिडा ट्रॉपिकलिस (3%), कैंडिडा स्टेलैटोइडिया (2%), माइक्रोस्पोरम ऑडुनी (2%), पेनिसिलियम एसपीपी. (2%) और ट्राइकोफाइटन रूब्रम (1%) जबकि म्यूकर एसपीपी. और एस्परगिलस नाइजर (4%); म्यूकर एसपीपी और कैंडिडा ट्रॉपिकलिस (3%); एस्परगिलस फ्यूमिगेटस और म्यूकर एसपीपी. (1%); एस्परगिलस नाइजर, कैंडिडा एसपीपी. और म्यूकर एसपीपी. (1%) को मिश्रित संस्कृति में पृथक किया गया। शुद्ध कवक कालोनियों की औसत कॉलोनी गिनती 1.3 × 104 - 8.5 × 106 CFU/g के बीच थी। मछली के अर्क का 2.0 × 104 - 5.1 × 104 सीएफयू/जी के बीच था, जबकि मिश्रित कवक कालोनियों का 2.0 × 104 - 5.1 × 104 सीएफयू/जी के बीच था।
निष्कर्ष
इस अध्ययन के निष्कर्षों से पता चलता है कि परीक्षण मछली में फफूंद संदूषण की उपस्थिति है। जब इन्हें खाया जाता है, तो ये मानव संक्रमण का स्रोत हो सकते हैं। इससे मछली विनियामक कार्यक्रमों के माध्यम से पशु चिकित्सा और सार्वजनिक स्वास्थ्य हस्तक्षेप की आवश्यकता का पता चलता है, और इससे भी अधिक मछली प्रसंस्करणकर्ताओं को फफूंद संदूषण को रोकने या कम करने के लिए संरक्षण के सुरक्षित तरीकों के बारे में शिक्षित किया जाना चाहिए।