क्लिनिकल परीक्षण जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि पर कैल्शियम एल्गिनेट का निरोधात्मक प्रभाव: बुनियादी और नैदानिक ​​अध्ययन

काज़ुयो शिरागामी, नोबुयुकी ओबारा, ताकुओ ओगिहारा*

मधुमेह मायोकार्डियल और सेरेब्रल इंफार्क्शन के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाना जाता है, साथ ही रेटिनोपैथी, नेफ्रोपैथी और न्यूरोपैथी जैसी जटिलताओं को भी बढ़ाता है। मधुमेह रोगियों के लिए अपने खाने की आदतों में सुधार करना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, धीरे-धीरे खाना, अधिक खाने से बचना और सब्जियों का सेवन बढ़ाना, ताकि रक्त शर्करा (ग्लू) के स्तर में अचानक वृद्धि को रोका जा सके। दूसरी ओर, एल्गिनिक एसिड (Alg), जो भूरे शैवाल से प्राप्त एक पॉलीसैकेराइड है, का उपयोग भोजन और औषधीय योजक, स्वास्थ्य भोजन और दवा के रूप में किया जाता है, जो इसके रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले प्रभाव और गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर सुरक्षात्मक प्रभाव के आधार पर होता है। हाल ही में यह बताया गया था कि कैल्शियम एल्गिनेट (Ca-Alg) में रक्त ग्लू के स्तर को कम करने का औषधीय प्रभाव होता है। हमने इस प्रभाव के तंत्र की जांच की और पाया कि Ca-Alg α-ग्लूकोसिडेस की गतिविधि को रोककर जठरांत्र संबंधी मार्ग में स्टार्च के चयापचय को बाधित करता है, जो माल्टोज को Glu में विघटित करता है। हमने चूहों में भोजन के बाद रक्त में Glu के स्तर में वृद्धि पर आहार में जोड़े गए Ca-Alg की मात्रा और Ca-Alg के कण आकार के प्रभाव की भी जांच की। इसके बाद, हमने कई नैदानिक ​​​​परीक्षण किए। हमने स्वस्थ वयस्कों को उदोन नूडल्स, सोबा (बकव्हीट नूडल्स), और CaAlg युक्त चीनी नूडल्स खाने को कहा, और सेवन के बाद रक्त में Glu के स्तर को मापा। प्रत्येक मामले में, Ca-Alg ने रक्त में Glu के स्तर को कम किया और Glu के कुल अवशोषण को दबा दिया।