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भारत में आतिथ्य शिक्षा: मुद्दे और चुनौतियाँ

आलोक कुमार

पिछले दो दशकों में, पर्यटन विश्व उत्पादन में 6%, 15 में से एक नौकरी और 7% पूंजी निवेश का योगदान दे रहा है। UNWTO के अनुसार, यह विश्व उत्पादन में अपना योगदान दोगुना कर सकता है, 33% नौकरी बढ़ा सकता है और पूंजी निवेश 80% तक बढ़ सकता है। भारत की एक विशिष्ट संस्कृति और जीवन शैली है, पूरे देश में अद्भुत सांस्कृतिक विविधता है। प्रत्येक राज्य ने अपनी सांस्कृतिक जगह बनाई है। अन्य निर्यात उद्योगों के विपरीत, पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए तुलनात्मक रूप से कम निवेश की आवश्यकता है। इसके विस्तार की गुंजाइश असीमित है। यह एक उद्योग है, आय का एक स्रोत है, विशेष रूप से विदेशी मुद्रा का और राष्ट्रीय छवि निर्माण की एक कवायद है। भारत सरकार ने आतिथ्य शिक्षा के महत्व को महसूस किया और पर्यटन मंत्रालय के तत्वावधान में IHM और ITTM की स्थापना की। IHM की स्थापना खानपान और होटल के क्षेत्र में जनशक्ति की मांग को पूरा करने के लिए की गई थी इससे भारतीय आतिथ्य स्नातकों को व्यापार के प्रति व्यापक दृष्टिकोण मिलता है और वैश्विक स्तर पर उनके रोजगार की संभावनाएं खुलती हैं। संस्थान-उद्योग इंटरफेस औद्योगिक प्रदर्शन और पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में अन्य अल्पकालिक प्रशिक्षण कार्यक्रमों के रूप में मौजूद है। आतिथ्य संस्थानों, शिक्षण और अनुसंधान में शैक्षिक और प्रशासनिक सुधारों की आवश्यकता है। आतिथ्य शिक्षा में बेहतर प्रतिभाओं को आकर्षित करने के लिए शिक्षकों के भत्ते और वेतन को अन्य क्षेत्रों के बराबर किया जाना चाहिए। होटलों के विभिन्न पहलुओं पर शोध और परियोजनाओं की बहुत गुंजाइश है। समाज के साथ-साथ उद्योग के लिए भी ये बहुत नवीन, सार्थक और उपयोगी हो सकते हैं। इसलिए, उच्च शिक्षा और अनुसंधान निकायों को इसे अध्ययन के लिए महत्वपूर्ण और संभावित क्षेत्र के रूप में पहचानना आवश्यक है। तदनुसार, वित्तीय-वित्त पोषण और समर्थन के रूप में प्रोत्साहन समय की मांग है।