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कोविड-19 के समय में फ़ूड ट्रक: एक अवलोकन

लिगिया इसोनी औआद, वेरोनिका कॉर्टेज़ गिनानी, एंटोनियो रापोसो, रेनाटा पुप्पिन ज़ांडोनाडी

फ़ूड ट्रक खाद्य सेवा उद्योग में सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले खंडों में से एक हैं। हालाँकि, SARS-CoV-2 महामारी की असाधारण परिस्थितियों ने फ़ूड ट्रक प्रणाली में व्यवधान उत्पन्न किया है, जिससे सामाजिक-आर्थिक, पोषण संबंधी और सामाजिक-सांस्कृतिक दृष्टिकोण से सार्वजनिक स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ा है। फ़ूड ट्रकों को रचनात्मक और बहु-स्तरीय दृष्टिकोण अपनाकर व्यक्तिगत और सामुदायिक स्तर पर रणनीतियों की वकालत करने की आवश्यकता है, जिसका उद्देश्य महामारी के नकारात्मक प्रभावों को कम करना है। इस परिदृश्य को ध्यान में रखते हुए, हमने फ़ूड ट्रक क्षेत्र में COVID-19 महामारी के प्रभावों और इसके व्यवधान प्रबंधन के संभावित तरीकों की समीक्षा करने का लक्ष्य रखा।