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स्तनपान के दौरान मानव दूध में फैटी एसिड और अमीनो एसिड की मात्रा और संरचना

बर्ट जेएम वैन डे हाइजिंग, बर्नड स्टाल, माइक डब्ल्यू शार्ट, एलिन एम. वैन डेर बीक, एडमंड एचएचएम रिंग्स, एम. लुइसा मेरिन

पृष्ठभूमि: पूर्ण अवधि के शिशुओं के समूहों में मानव दूध की संरचना पर अनुदैर्ध्य डेटा सीमित है, लेकिन इसकी आवश्यकता है। प्रिवेंटसीडी समूह में, मानव दूध के नमूने लगातार 6-9 महीनों तक मासिक रूप से एकत्र किए गए थे, जिससे मैक्रोन्यूट्रिएंट संरचना का अनुदैर्ध्य विश्लेषण संभव हो सका। विधियाँ: 25 स्तनपान कराने वाली महिलाओं से दूध के नमूने की श्रृंखला का फैटी एसिड (एफए) और अमीनो एसिड (एए) सामग्री और संरचना के लिए विश्लेषण किया गया; कुल एन-सामग्री का भी आकलन किया गया। मुख्य रूप से परिपक्व (यानी प्रसव के 15 दिन बाद) दूध के नमूने एकत्र किए गए। दूध की सामग्री और संरचना 6 महीने की उम्र तक शिशु के लिंग और द्विमासिक वजन बढ़ने से संबंधित थी। परिणाम: चूंकि नमूना संग्रह दिन के समय या आगे या पीछे के दूध के लिए मानकीकृत नहीं था, इसलिए दाताओं के भीतर और उनके बीच वसा और प्रोटीन के स्तर में महीने-दर-महीने बड़ा अंतर देखा गया। मात्रात्मक परिवर्तनशीलता के बावजूद, प्राप्त नमूनों में लिपिड और प्रोटीन दोनों की गुणवत्ता (यानी संरचना) अपेक्षाकृत स्थिर थी। साथ ही, स्तनपान अवधि के दौरान एफए और एए की औसत सामग्री और संरचना काफी स्थिर रही। दूध में मैक्रोन्यूट्रिएंट की मात्रा या संरचना लिंग के बीच भिन्न नहीं थी, और संतानों के द्विमासिक शारीरिक वजन में वृद्धि दूध में एफए या एए सामग्री से जुड़ी नहीं थी। निष्कर्ष: ये परिणाम दर्शाते हैं कि नमूनाकरण प्रक्रियाओं की परवाह किए बिना, मानव दूध संरचना की अंतर- और अंतर-व्यक्तिगतता सीमित है। नमूनों की औसत संरचना ने स्तनपान के दौरान एफए और एए प्रोफ़ाइल दोनों में एक स्थिर पैटर्न दिखाया।