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चरम वातावरण: औद्योगिक रूप से मूल्यवान क्षार-स्थिर प्रोटीएज़ की सोने की खान

सत्येन्द्र कुमार गर्ग एवं संजय कुमार सिंह

1959 में बायो 40 (बैक्टीरियल एल्केलाइन प्रोटीज वाला पहला डिटर्जेंट) के आगमन और रिलीज के बाद से, माइक्रोबियल एल्केलाइन प्रोटीज की खोज उम्मीदों से कहीं अधिक हुई है। माइक्रोबियल एल्केलाइन प्रोटीज की सूची तैयार करना मुश्किल है क्योंकि यह प्रतिदिन बढ़ रही है। इनमें से अधिकांश प्रोटीज उन अध्ययनों का परिणाम हैं जिनमें एक या कुछ आइसोलेट्स को क्षार-स्थिर एंजाइम के लिए लक्षित किया गया था। हालाँकि, माइक्रोबियल एल्केलाइन प्रोटीज पर दुनिया भर में व्यापक रूप से शोध किया गया है, फिर भी हमें एक ऐसे बेहतर एंजाइम की आवश्यकता है जो चरम स्थितियों (जिन्हें एक्सट्रीमोजाइम भी कहा जाता है) के तहत प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने में सक्षम हो, जैसे, उच्च क्षारीयता और लवणता, निर्जल वातावरण, ठंडा और गर्म वातावरण, आदि। चूंकि एक्सट्रीमोजाइम की खोज जारी है, इसलिए क्षार-स्थिर प्रोटीज के लिए कुछ नए माइक्रोबियल स्ट्रेन (एक्सट्रीमोफाइल्स) प्राप्त करने के लिए चरम वातावरण की खोज करना अनिवार्य है। यह समीक्षा लेख कुछ एक्सट्रीमोफाइल्स और उनके क्षार-स्थिर प्रोटीज़ पर बिखरी जानकारी को संकलित करने का एक प्रयास है, जिसका बेहतर विशिष्ट औद्योगिक अनुप्रयोग हो सकता है। इसमें शामिल हैं: (i) औद्योगिक जैव उत्प्रेरकों से संबंधित विभिन्न चरम वातावरण, (ii) एक्सट्रीमोफिलिक सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों की रणनीतियाँ जो उन्हें ऐसी परिस्थितियों को सहन करने में सक्षम बनाती हैं, और (iii) एक्सट्रीमोफाइल्स से औद्योगिक रूप से प्रासंगिक एक्सट्रीमोफिलिक एंजाइमों का पता लगाने के लिए अब तक किए गए कुछ महत्वपूर्ण कार्यों का अवलोकन