एंजाइम इंजीनियरिंग
खुला एक्सेस

अमूर्त

एंजाइम प्रौद्योगिकी - जैव प्रौद्योगिकी में एक उभरती प्रवृत्ति

निदा तबस्सुम खान

एंजाइम एक निश्चित संरचनात्मक संगठन वाले जैविक अणु होते हैं जो उनके उत्प्रेरक कार्य को प्रभावित करते हैं। वर्तमान में एंजाइमों का उपयोग औद्योगिक जैव प्रौद्योगिकी में कई उद्देश्यों के लिए किया जा रहा है ताकि तेजी से नए और टिकाऊ उत्पादों का उत्पादन किया जा सके। एंजाइम प्रौद्योगिकी में एंजाइम संरचना या इसके उत्प्रेरक कार्य में संशोधन शामिल है ताकि नए मेटाबोलाइट्स प्राप्त किए जा सकें या नए प्रतिक्रिया मार्गों में भाग लिया जा सके। यह तकनीक खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण, डिटर्जेंट, कपड़ा उद्योग, चमड़ा उद्योग, कागज उद्योग, दवा आदि में विविध अनुप्रयोगों के साथ कई एंजाइमों के वाणिज्यिक संश्लेषण को सक्षम बनाती है।