एंजाइम इंजीनियरिंग
खुला एक्सेस

अमूर्त

सूडान II पाम ऑयल की मिलावट का एल्बिनो विस्टार चूहों के सीरम एंजाइम, बिलिरुबिन सांद्रता और गुर्दे के कार्य बायोमार्कर पर प्रभाव

हेनरी ई पीटर्स, एनीकन एस हेन्शॉ, क्रिस्टीन ए इक्पेमे, इमा-ओबोंग विलियम्स

उद्देश्य: इस अध्ययन में अल्बिनो विस्टार चूहों के सीरम एंजाइम्स (एएलटी, एएसटी, एएलपी), बिलीरुबिन और गुर्दे के कार्य बायोमार्कर्स (क्रिएटिनिन, यूरिया) पर पाम तेल की सूडान II मिलावट के प्रभाव की जांच की गई।

विधियाँ: नाइजीरिया के यादृच्छिक बाजारों से लाल ताड़ के तेल की कुल साठ (60) 750 एमएल बोतलें खरीदी गईं। 150-180 ग्राम वजन वाले साठ (60) नर एल्बिनो चूहों को 12 चूहों के 5 समूहों में विभाजित किया गया। समूह 1 ने सामान्य नियंत्रण के रूप में काम किया। समूह 2 से 5 को 90% चूहे का चारा खिलाया गया जिसमें 10% लाल ताड़ का तेल मिला हुआ था। सूडान II रंगों को लाल ताड़ के तेल के साथ आहार (चूहा भोजन) के साथ 30 दिनों (अल्पकालिक) और 90 दिनों (दीर्घकालिक) की अवधि के लिए 0.025% (PO/0.025) (समूह 3), 0.03% (PO/0.03) (समूह 4) और 0.04% (PO/0.04) (समूह 5) के स्तर प्रदान करने के लिए सह-प्रशासित किया गया। जानवरों की बलि दी गई और जैव रासायनिक विश्लेषण के लिए कार्डियक पंचर के माध्यम से रक्त एकत्र किया गया। बिलीरुबिन, यूरिया और क्रिएटिनिन सांद्रता निर्धारित करने के लिए कैलोरीमेट्रिक विधियों का उपयोग किया गया जबकि ALT, AST, ALP के गतिज निर्धारण के लिए मानक विधियों का उपयोग किया गया। डेटा विश्लेषण SPSS के साथ एकतरफा विचरण विश्लेषण (ANOVA) का उपयोग करके किया गया था।

मुख्य निष्कर्ष: परिणाम से पता चला कि सीरम एंजाइम की गतिविधियाँ और कार्यात्मक बायोमार्कर अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों स्थितियों में उल्लेखनीय रूप से बढ़े (P<0.05)। पाम ऑयल में सूडान II डाई को जानबूझकर मिलाने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ा।

महत्व: इस अध्ययन में मापदंडों में उल्लेखनीय वृद्धि स्वास्थ्य पर डाई के प्रतिकूल प्रभाव का संकेत है और इसलिए यह एक प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता है। जागरूकता पैदा करना और विनियामक अधिनियमों और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं को लागू करने की आवश्यकता है।