आईएसएसएन: 2329-6674
अमेलिया जेम्स
एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो जैविक उत्प्रेरक (बायोकैटेलिस्ट) के रूप में कार्य करते हैं। उत्प्रेरक रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। जिन अणुओं पर एंजाइम कार्य कर सकते हैं उन्हें सब्सट्रेट कहा जाता है, और एंजाइम सब्सट्रेट को विभिन्न अणुओं में परिवर्तित करता है जिन्हें उत्पाद कहा जाता है। कोशिका में लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं को
जीवन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त तेज़ गति से होने के लिए एंजाइम उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है। [1]: 8.1 चयापचय मार्ग व्यक्तिगत चरणों को उत्प्रेरित करने के लिए एंजाइमों पर निर्भर करते हैं। एंजाइमों के अध्ययन को एंजाइमोलॉजी कहा जाता है और हाल ही में छद्म एंजाइम विश्लेषण का एक नया क्षेत्र विकसित हुआ है, जो यह मानता है कि विकास के दौरान, कुछ एंजाइमों ने जैविक उत्प्रेरक करने की क्षमता खो दी है, जो अक्सर
उनके अमीनो एसिड अनुक्रमों और असामान्य 'स्यूडोकैटेलिटिक' गुणों में परिलक्षित होता है। एंजाइम 5,000 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रिया प्रकारों को उत्प्रेरित करने के लिए जाने जाते हैं। [4] अन्य जैव उत्प्रेरक उत्प्रेरक आरएनए अणु हैं, जिन्हें राइबोजाइम कहा जाता है। एंजाइमों की विशिष्टता उनकी अनूठी त्रि-आयामी संरचनाओं से आती है।