एंजाइम इंजीनियरिंग
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संपादक टिप्पणी: एंजाइम इंजीनियरिंग

लाहिरू एन. जयाकोडी

एंजाइम इंजीनियरिंग एक एंजाइम की संरचना (और, इस प्रकार, इसके कार्य) को संशोधित करने या अलग किए गए एंजाइमों की उत्प्रेरक गतिविधि को संशोधित करने का अनुप्रयोग है ताकि नए मेटाबोलाइट्स का उत्पादन किया जा सके, प्रतिक्रियाओं के लिए नए (उत्प्रेरित) मार्गों की अनुमति दी जा सके, या कुछ निश्चित यौगिकों को दूसरों में परिवर्तित किया जा सके (बायोट्रांसफॉर्मेशन)। ये उत्पाद रसायन, फार्मास्यूटिकल्स, ईंधन, भोजन या कृषि योजक के रूप में उपयोगी हैं। एक एंजाइम रिएक्टर में एक बर्तन होता है जिसमें एक प्रतिक्रिया माध्यम होता है जिसका उपयोग एंजाइमेटिक माध्यम से वांछित रूपांतरण करने के लिए किया जाता है। इस प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले एंजाइम घोल में मुक्त होते हैं। एंजाइमों को बायोकैटेलिस्ट के रूप में जाना जाता है जो अपनी विशाल विविधता और संरचनात्मक जटिलता के कारण अपने कार्य में अद्वितीय हैं।