कृषि विज्ञान और खाद्य अनुसंधान जर्नल
खुला एक्सेस

अमूर्त

कडुना और ज़ारिया में बड़े मशीनीकृत डेयरी फार्मों और छोटे धारक डेयरी फार्मों से ताजे कच्चे दूध के नमूनों में स्टैफिलोकोकस प्रजाति द्वारा एंटरोटॉक्सिन उत्पादन का पता लगाना

उमर, व्होंग2, अब्दुल्लाही2, अलीयू

स्टैफिलोकोकस प्रजाति को प्राथमिक और सबसे घातक एजेंट माना जाता है जो स्तनदाह का कारण बनते हैं। वे एंटरोटॉक्सिन के उत्पादन के कारण सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता का एक महत्वपूर्ण रोगजनक भी हैं जो स्टैफिलोकोकल खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। कडुना और ज़ारिया में 12 खेतों (दोनों मशीनीकृत और छोटे धारक खेतों) से कुल 592 क्वार्टर दूध के नमूने, 30 थोक दूध के नमूने और दूध देने वालों के हाथों के 27 स्वाब नमूनों की जांच की गई। सकारात्मक कैलिफ़ोर्निया मास्टिटिस टेस्ट (CMT) (≥ +) से सबक्लिनिकल मास्टिटिस का प्रचलन 24.5% था। औसत स्टैफिलोकोकल गिनती 4.2 लॉग ₁₀ cfu/ml थी। एक सौ तीन (103) स्टैफिलोकोकल आइसोलेट्स जो ग्राम पॉजिटिव और कैटेलेज पॉजिटिव थे, की जैव रासायनिक रूप से पहचान की गई, जिनमें से 51 की पहचान माइक्रोजेन माइक्रोबैक्ट किट (एमएमके) का उपयोग करके पुष्टि की गई, इस संख्या में से, 25 चयनित आइसोलेट्स को स्टैफिलोकोकल एंटरोटॉक्सिन-रिवर्स पैसिव लेटेक्स एग्लूटिनेशन (एसईटी-आरपीएलए) किट का उपयोग करके एंटरोटॉक्सिन उत्पादन के लिए परीक्षण किया गया। परीक्षण की गई संख्या में से, 60% एक या अधिक स्टैफिलोकोकल एंटरोटॉक्सिन (एसई) का उत्पादन करते पाए गए। आठ (32%) आइसोलेट्स ने स्टैफिलोकोकल एंटरोटॉक्सिन ए (एसईए) का उत्पादन किया, 3 (12%) ने स्टैफिलोकोकल एंटरोटॉक्सिन बी (एसईबी) का उत्पादन किया। एंटरोटॉक्सिन जीन का पता लगाने के लिए पॉलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) विश्लेषण से पता चला कि 8 एसईए उत्पादकों में से केवल 5 एसईए जीन मौजूद थे और 3 एसईबी उत्पादकों में से 2 एसईबी जीन का पता चला। अंत में, यह सिफारिश की गई कि एसई खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकने के लिए लोगों को कच्चे, बिना पाश्चुरीकृत गाय के दूध का सेवन करने से बचना चाहिए।