दंत चिकित्सा के इतिहास और सार
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दंत चिकित्सा कांग्रेस 2019: मौखिक गुहा और संबंधित संरचनाओं के विकास और वर्तमान स्वास्थ्य पर आहार और समाज का प्रभाव - कविता रवि-शंकर - किंग्स कॉलेज लंदन

कविता रवि-शंकर

वर्तमान दंत पर्यावरण ने पिछले कुछ वर्षों में कई आहार परिवर्तनों का सामना किया है; एक अतिरिक्त घर्षण कम चीनी खाने के नियम से एक नरम, अतिरिक्त अम्लीय और अतिरिक्त शर्करा विकसित आहार तक। यह दंत रोगों में वृद्धि के माध्यम से प्रमाणित किया गया है, साथ ही क्षय और क्षरण के साथ, जिससे भरने और निकालने की आवश्यकता में वृद्धि हुई है। यह विशेष रूप से बाल चिकित्सा रोगियों में जाना जाता है। समाज में नए आहार समायोजन पेश किए गए, जैसे कि शाकाहार और शाकाहारी। इनका बदले में दांतों पर प्रभाव पड़ा है, जैसे कि शाकाहारी लोगों में डेयरी उत्पादों से कैल्शियम की खपत कम हो गई है और शाकाहारी लोगों में चबाने वाले मांस के बहिष्कार के माध्यम से कम घर्षण वजन घटाने का कार्यक्रम है।

आजकल के समाज में एक और ज़रूरी चीज़ है तनाव। इसका बड़ा असर घिसाव और ब्रक्सिज्म के कारण मायोफेशियल दर्द, अनियमित खाने की शैली जो दांतों की बीमारियों को जन्म देती है, धूम्रपान जो पीरियडोंटल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है और खाने की समस्याओं में उछाल, जिसमें बुलिमिया शामिल है, जो दांतों के क्षरण के खतरे को बढ़ाता है। इस प्रस्तुति का उद्देश्य जबड़े, दांतों और मौखिक गुहा के शारीरिक परिवर्तनों और समय के साथ मौखिक बीमारियों की प्रगति का आकलन करना है क्योंकि खाने की व्यवस्था और समाज आगे बढ़ गया है।

अस्वास्थ्यकर भोजन योजना को कई लगातार बीमारियों के लिए संभावित तत्वों के रूप में शामिल किया गया है जिन्हें मौखिक बीमारियों से जुड़ा माना जाता है। मौखिक बीमारियों और वजन घटाने की योजना के बीच संबंध की जांच करने वाले अध्ययन सीमित हैं। इसलिए, स्वस्थ खाने की आदतों और मौखिक स्वास्थ्य लोकप्रियता के बीच संबंध का वर्णन करने के लिए यह अध्ययन किया गया। वजन घटाने की योजना से संबंधित मौखिक रोगों के निदान में दंत चिकित्सा की महत्वपूर्ण भूमिका है। फिटनेस बढ़ाने के लिए लगातार पोषक तत्वों के सुझाव महत्वपूर्ण हैं। एक नकारात्मक आहार मौखिक बीमारी की कई गुना संभावनाओं से व्यापक रूप से जुड़ा हुआ है। मौखिक बीमारियों की रोकथाम के लिए आहार संबंधी सलाह को आवर्ती रोगी शिक्षा पद्धतियों का हिस्सा होना चाहिए। आहार संबंधी सलाह में असंगतता पेशेवरों की अपर्याप्त शिक्षा से जुड़ी हो सकती है। साहित्य से पता चलता है कि दंत चिकित्सकों की पोषण शिक्षा और आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों की मौखिक स्वास्थ्य शिक्षा सीमित है।

मौखिक स्वास्थ्य का जीवन की उच्च गुणवत्ता से संबंध का विचार फिटनेस की उस परिभाषा से उपजा है जो डब्ल्यूएचओ ने 1946 में दी थी। स्वास्थ्य को "पूर्ण शारीरिक, मानसिक और सामाजिक कल्याण की स्थिति के रूप में जाना जाता है, न कि केवल स्वास्थ्य की अनुपस्थिति के रूप में।"

बीमारी या दुर्बलता”। मौखिक बीमारियों की रोकथाम के लिए पैकेज मौखिक स्वच्छता और स्वस्थ उपभोग, फ्लोराइड प्रोफिलैक्सिस, आवधिक परीक्षण, पेशेवर मौखिक स्वच्छता की कक्षाएं और द्वितीयक रोकथाम कार्यक्रमों के बारे में शिक्षण को चुनौती देते हैं। शब्द "जैव पोषण" आहार, विटामिन के उपयोग, आनुवंशिकी और विकास के बीच मौजूद आवश्यक अंतःक्रियाओं को संदर्भित करता है। यह शब्द स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्राकृतिक, मोबाइल और उपकोशिकीय स्तर पर विकृति को रोकने में पोषक तत्वों के कार्य पर जोर देता है। आहार मौखिक खोखले स्थान के विकास को प्रभावित करता है: इस बात पर निर्भर करता है कि प्रारंभिक या देर से आहार असंतुलन है, परिणाम वास्तव में असाधारण हैं। वास्तव में, प्रारंभिक पोषण असंतुलन विकृतियों को सबसे अधिक प्रभावित करता है। इसके अलावा, स्टोमेटोग्नैथिक तंत्र के असाधारण योजक सापेक्ष निष्क्रियता की अवधि के साथ बारी-बारी से अत्यधिक वृद्धि के अंतराल से गुजरते हैं: यह स्पष्ट है कि वृद्धि की पूरी तरह से सक्रिय अवधि में आहार असंतुलन अधिक नुकसान पहुंचाएगा।

सिद्धांत से पहले खंड में पोषक तत्वों और खनिजों की कमी से भविष्य के भ्रूण का विकास प्रभावित होता है, जिससे दंत अंगजनन, मैक्सिला की वृद्धि और खोपड़ी/चेहरे का विकास प्रभावित होता है। क्षय एक बहुक्रियात्मक एटियलजि के कारण कार्बनिक पदार्थ के विघटन के साथ दांतों के अकार्बनिक भाग का विखनिजीकरण है। इनेमल और डेंटिन का विखनिजीकरण कार्बनिक अम्लों के कारण होता है जो बैक्टीरिया के शगल के कारण दंत पट्टिका के भीतर बनते हैं, आहार के अंदर निर्धारित शर्करा के अवायवीय चयापचय के माध्यम से। क्षय के विकास के लिए शर्करा और सूक्ष्मजीव की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, लेकिन यह इनेमल की संवेदनशीलता, बैक्टीरिया के प्रकार और लार स्राव की मात्रा और गुणवत्ता के माध्यम से प्रेरित होता है।

लार कैल्शियम और फॉस्फेट से सुपरसैचुरेटेड होती है जिसका pH 7 के बराबर होता है, यह एक ऐसा स्तर है जो पुनर्खनिजीकरण को बढ़ावा देता है। जब एसिड उत्तेजना बहुत ज़्यादा होती है तो क्षयकारी घाव बनने तक विखनिजीकरण प्रबल होता है, पारंपरिक जीवनशैली और चीनी की खपत वाले दूरदराज के समुदायों में दंत क्षय के बहुत कम स्तर पाए जाते हैं। जैसे ही आर्थिक स्थिति में सुधार होता है और भोजन योजना में शर्करा और अन्य किण्वित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है, दंत क्षय में अत्यधिक वृद्धि देखी जाती है। यह अलास्का के इनुइट और इथियोपिया, घाना, नाइजीरिया, सूडान और ट्रिस्टन दा कुन्हा और सेंट'एलेना के द्वीपों की आबादी में देखा गया है।