दंत चिकित्सा के इतिहास और सार
खुला एक्सेस
आईएसएसएन: 0975-8798, 0976-156X
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राजिंदर खेहरा
आधार: नाश्ते के अनाज बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं और इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें मुख्य रूप से नाश्ते के समय खाया जाता है, उन्हें नियमित रूप से भोजन के बीच खाया जाता है क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यू.के. में नाश्ते के अनाज को विभिन्न प्रकार के मीडिया (जैसे टेलीविज़न, रेडियो, पत्रिकाएँ, वेब-आधारित मीडिया) के माध्यम से विपणन रणनीतियों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग करके बढ़ावा दिया जाता है, जैसे कि स्वस्थ नाश्ते का विकल्प और दिन की शुरुआत करने या अपने दिन को ऊर्जा देने का एक अच्छा तरीका।
फिर भी, कई नाश्ते के अनाज में चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है, कुछ में 35% या उससे भी अधिक होती है। उच्च चीनी वाले नाश्ते के अनाज का सामान्य उपयोग दंत और समग्र स्वास्थ्य दोनों दृष्टिकोण से चिंता का विषय है क्योंकि यह दांतों की सड़न और अत्यधिक ऊर्जा खपत के साथ संबंध के कारण होता है जो वास्तव में वजन या संभावित रूप से मधुमेह का कारण बन सकता है।
लक्ष्य: इस जांच का उद्देश्य यह पता लगाना था कि यूके में नाश्ते के अनाज को बच्चों को किस तरह से स्पष्ट रूप से विज्ञापित किया जाता है, जहाँ तक कि पौष्टिक संदेश दर्शाए गए हैं, विशेष रूप से मौखिक स्वास्थ्य के मामले में, लिखित शब्दों और दृश्य चित्रों दोनों के माध्यम से। तकनीक: इस जांच के लिए यूके के सबसे प्रसिद्ध बच्चों के सुबह के भोजन के 13 अनाज, जिनमें ब्रांडेड और किराने की दुकान के स्वयं के चित्र शामिल हैं, को चुना गया। प्रत्येक सुबह के भोजन के प्रकार के ओट के बंडल का उपयोग करके एक पदार्थ जांच की गई, जिसमें प्रतीकात्मकता और किए गए दावों की एक निश्चित जांच शामिल थी, साथ ही साथ स्वास्थ्यवर्धक पदार्थ का मूल्यांकन भी किया गया था। वेब और ऑनलाइन मीडिया के माध्यम से अधिक व्यापक मीडिया प्रचार का सर्वेक्षण करने के लिए सबसे मुख्यधारा के ब्रांड का एक अतिरिक्त प्रासंगिक विश्लेषण करने का प्रयास किया गया।
परिणाम: यू.के. ट्रैफिक लाइट सिस्टम के अनुसार नौ में से चार ब्रेकफास्ट अनाज में चीनी की मात्रा निर्विवाद थी, जो 22.5% की अधिकता के रूप में उच्च श्रेणी में आती है; केलॉग्स फ्रॉस्टीज में 37% चीनी थी। बचे हुए 5 ओट्स में चीनी की मात्रा 4.4% से 21.4% के बीच थी। नमक और वसा के मामले में, जांचे गए सभी अनाजों को कम या मध्यम स्तर वाले के रूप में नामित किया गया था। किराने की दुकान के खुद के ब्रांड के अनुकूलन बाजार के प्रमुख की तुलना में पौष्टिक सामग्री में भिन्न नहीं थे। पौष्टिक मामलों में पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित किया गया, विशेष रूप से फोलिक एसिड, आयरन, साबुत अनाज, और कोई नकली रंग या मौसम नहीं और ये स्वस्थ सामग्री के मामले में प्रामाणिक थे। केवल दो जानबूझकर फ्रंट ऑफ़ पैक ट्रैफ़िक-सिग्नल ढांचे पर बसे और ये किराने की दुकान के खुद के ब्रांड थे। कई तरह की प्रचार प्रक्रियाओं का उपयोग किया गया, उदाहरण के लिए एनीमेशन कैरेक्टर, शाही समर्थन, क्यूआर कोड। खंड के आकार को घेरने वाला प्रतीकवाद बहुत भ्रामक था। अंत: यू.के. में बच्चों को दिखाए जाने वाले कुछ सुबह के नाश्ते के ओट्स में चीनी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है और निर्माता अन्य पौष्टिक तत्वों के बारे में वास्तविक दावों का उपयोग करते हैं ताकि संभवतः खरीदारों को यह भ्रम हो कि सुबह के नाश्ते के ओट्स स्वस्थ हैं। इसके अलावा, खंड के आकार को लेकर प्रतीकात्मकता विशेष रूप से चिंता का विषय है, जबकि वास्तविक खंड का आकार खाद्य पैकेजिंग पर दर्शाए गए आकार से कम से कम एक तिहाई होना चाहिए।
दंत चिकित्सा और अन्य स्वास्थ्य विशेषज्ञों को इन ओट्स में मौजूद उच्च चीनी सामग्री और बच्चों और अभिभावकों को आहार संबंधी सलाह देते समय उनके निर्माताओं द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली विज्ञापन प्रक्रियाओं के बारे में पता होना चाहिए। नाश्ते को दिन की एक महत्वपूर्ण शुरुआत माना जाता है। ५-१४ वर्ष की आयु के ३,२७५ न्यूज़ीलैंड के बच्चों के एक अध्ययन से पता चला कि जो लोग नाश्ता छोड़ देते हैं उनका बीएमआई अधिक होता है, उनमें चयापचय उत्पादों के उपयोग की सिफारिशों को पूरा करने की प्रवृत्ति कम होती है और वे अवांछित नाश्ता खाद्य पदार्थों के उपभोक्ता होने की अधिक संभावना रखते हैं।५ ७ से १० वर्ष की आयु के ६५६ स्विस स्कूली बच्चों के एक अध्ययन में, बैलिंगर एट अल।६ ने विस्तार से बताया कि शैक्षणिक उपलब्धि के लिए नाश्ते के प्रभाव: नाश्ता छोड़ने के प्रभावों ने वर्तमान क्षण और शब्दाडंबरपूर्ण स्मृति, आलोचनात्मक सोच, ध्यान और इंजन कार्य कौशल को प्रभावित किया।६ यूके शैतान में ७१ १६-१९ वर्षीय किशोरियों में नाश्ते के अनाजों का एक नया यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण १२ सप्ताह के बाद संवर्धित नाश्ता अनाज मध्यस्थता समूह में कुछ बी विटामिन, लौह और विटामिन डी के सेवन और बायोमार्कर स्तरों में सुधार शुरू कर दिया।
ग्राहकों को खाद्य जानकारी देने की यूरोपीय संघ की व्यवस्था के एक हिस्से के रूप में, पैक के सामने (FOP) रंग कोड चिह्न (जिसे 'ट्रैफ़िक सिग्नल नाम' कहा जाता है) जानबूझकर दिया जाता है। जानबूझकर FOP खाद्य नामकरण अलगाव में नहीं दिया जा सकता है; इसे पूर्ण अनिवार्य 'बैक ऑफ़ पैक' (BOP) खाद्य प्रस्तुति के बावजूद दिया जाना चाहिए।