बाल चिकित्सा अनुसंधान में प्रगति
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अमूर्त

नीदरलैंड में स्कूली बच्चों द्वारा कृत्रिम खाद्य रंगों का सेवन

जोआना किस्ट-वैन होल्थे, टीत्सके एम. अल्टेनबर्ग, सिहाम बोलाखरीफ, लुइसा एल हमदी, मिंग डब्ल्यू. मैन, जिंग तू, माई जे. चिनपाव

पृष्ठभूमि: इस बात पर विवाद चल रहा है कि क्या खाद्य रंग बच्चों में ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (ADHD) के लक्षण पैदा कर सकते हैं। हमारे अध्ययन का उद्देश्य यह आकलन करना था कि नीदरलैंड के एम्स्टर्डम में बच्चे कौन से कृत्रिम खाद्य रंग खाते हैं और कितनी मात्रा में। तरीके: एम्स्टर्डम में सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में उपलब्ध विभिन्न उत्पादों का कृत्रिम खाद्य रंगों की उपस्थिति के लिए सर्वेक्षण किया गया (2012-2013)। इसके बाद, तीन-दिवसीय संभावित खाद्य डायरी (सप्ताह के दो दिन और सप्ताहांत में एक दिन) का उपयोग करके बच्चों (n=121, मध्य आयु 7.0, सीमा 5-12 वर्ष, 50% लड़के) के सुविधा नमूने में कृत्रिम खाद्य रंगों के दैनिक सेवन का आकलन किया गया और स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) से तुलना की गई। परिणाम: सुपरमार्केट, किराने की दुकानों और तुर्की और मोरक्को की दुकानों से 550 (13%) उत्पादों में से सत्तर-तीन में कृत्रिम खाद्य रंग थे, मुख्य रूप से मिठाइयों (33%) और (कार्बोनेटेड) पेय पदार्थों (31%) में। ब्रिलियंट ब्लू (E133), पेटेंट ब्लू (E131) और इंडिगोटीन (E132) सबसे अधिक बार मिले। सर्वेक्षण किए गए 121 बच्चों में से 18 (15%) ने कृत्रिम खाद्य रंगों का सेवन किया, हालांकि केवल ब्रिलियंट ब्लू (E133), पेटेंट ब्लू (E131), इंडिगोटीन (E132) और ग्रीन एस (E142) ही मिले। औसत सेवन 0.02–0.96 मिलीग्राम/किलोग्राम/दिन से भिन्न था, जो एडीआई (5–15 मिलीग्राम/किलोग्राम/दिन) से कम है। किसी भी बच्चे ने पीला, नारंगी या लाल कृत्रिम खाद्य रंगों का सेवन नहीं किया। निष्कर्ष: एम्स्टर्डम में बच्चों में कृत्रिम खाद्य रंगों का सेवन स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) से काफी कम है और यह ब्रिलियंट ब्लू (E133), पेटेंट ब्लू (E131), इंडिगोटीन (E132) और ग्रीन एस (E142) तक सीमित है।