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आहार में आयरन के स्तर और सभी कारणों और कैंसर के कारण होने वाली मृत्यु दर के बीच संबंध: एक संभावित समूह अध्ययन

जियाहोंग यी, हुई गुओ, लिन यांग, चांग जियांग, जुनी डुआन, जू ज़ू, यू झाओ, वेनझुओ हे, लियांगपिंग ज़िया*

उद्देश्य: हालांकि कई अध्ययनों ने आहार आयरन और घातक ट्यूमर की घटनाओं के बीच संबंध पर ध्यान दिया है। कुछ अध्ययनों ने सभी कारणों या कैंसर के कारण होने वाली मृत्यु दर में आहार आयरन की भूमिका को स्पष्ट किया है। यह विरोधाभासी है कि कुल आहार आयरन सभी कारणों/कैंसर के कारण होने वाली मृत्यु दर को कैसे प्रभावित करता है।

विधियाँ: हमारे अध्ययन ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) 1999-2020 से आहार आयरन और उत्तरजीविता डेटा एकत्र किया। आहार आयरन और सभी/कैंसर-कारण मृत्यु के बीच संबंध का आकलन करने के लिए बहुभिन्नरूपी कॉक्स आनुपातिक जोखिम मॉडल और उपसमूह विश्लेषण का उपयोग किया गया। उनके बीच गैर-रैखिक संबंध तक पहुँचने के लिए प्रतिबंधित क्यूबिक सैंपल (RCS) का उपयोग किया गया।

परिणाम: आहार आयरन सभी कारणों से होने वाली मृत्यु दर (प्रवृत्ति के लिए p=0.004), साथ ही कैंसर से होने वाली मृत्यु दर (प्रवृत्ति के लिए p=0.028) के विरुद्ध एक सुरक्षात्मक कारक था। उनके पास आहार आयरन और सभी कारणों से होने वाली मृत्यु दर (कुल मिलाकर p<0.001; गैर-रैखिकता के लिए p<0.001) के बीच एक "L" आकार का गैर-रेखीय वक्र था, जो कैंसर से संबंधित मृत्यु दर (कुल मिलाकर p=0.002, गैर-रैखिकता के लिए p=0.046) के बराबर था। आहार में आयरन की मात्रा बढ़ने से, 65 वर्ष से अधिक आयु के लोगों (प्रवृत्ति के लिए p=0.001), पुरुषों (प्रवृत्ति के लिए p=0.02), गैर-हिस्पैनिक श्वेत (प्रवृत्ति के लिए p=0.02), गैर-हिस्पैनिक अश्वेत (प्रवृत्ति के लिए p<0.001), पूर्व धूम्रपान करने वालों (प्रवृत्ति के लिए p<0.001), मध्यम शराब पीने वालों (प्रवृत्ति के लिए p<0.001), अधिक शराब पीने वालों (प्रवृत्ति के लिए p<0.001), साथ ही उच्च रक्तचाप (प्रवृत्ति के लिए p<0.001) या मधुमेह (प्रवृत्ति के लिए p<0.001) के बिना सभी कारणों से होने वाली मृत्यु का जोखिम कम हो गया। आयरन के सेवन से 65 वर्ष से कम आयु के लोगों (प्रवृत्ति के लिए p=0.005), पुरुषों (प्रवृत्ति के लिए p=0.04), गैर-हिस्पैनिक श्वेत (प्रवृत्ति के लिए p=0.03) या गैर-हिस्पैनिक अश्वेत (प्रवृत्ति के लिए p=0.001), साथ ही कभी धूम्रपान न करने वालों (प्रवृत्ति के लिए p=0.002) में कैंसर से होने वाली मृत्यु में कमी आई।

निष्कर्ष: आबादी में सभी/कैंसर-कारण मृत्यु के लिए आहार आयरन एक सकारात्मक कारक था और उनके बीच "L" आकार का गैर-रेखीय संबंध था। 65 वर्ष से अधिक आयु के लोगों, पुरुषों, गैर-हिस्पैनिक श्वेत और गैर-हिस्पैनिक अश्वेतों, साथ ही उच्च रक्तचाप या मधुमेह से पीड़ित लोगों में आहार आयरन के कारण सभी-कारण या कैंसर-कारण मृत्यु दर कम हो गई।